Kimchi Fried Rice Scramble

för att förbereda tofun

1. Värm en stekpanna på medelhög värme, tillsätt en skvätt olja och fördela jämnt.
2. Håll tofublocket hela, gnid in salt och peppar på ena sidan och lägg den kryddade sidan nedåt i en stekpanna.
3. Tryck försiktigt med den andra stekpanna för att bränna och trycka ut vattnet ur tofun. Låt koka i några minuter, lägg till tryck för att bryna.
4. När det är fint förkolnat, vänd tofublocket och tryck på andra sidan, upprepa tills det är förkolnat och ställ åt sidan. Skrapa ur stekpannan, torka av för att börja ren.

för att förbereda grönsakerna

1. Återställ stekpannan till värmen och tillsätt en skvätt olja.
2. Tillsätt shimeji-svamp, selleri, lök, rädisa och vitlök.
3. Stek i ca 5 minuter tills de börjar karamelliseras och rör sedan om.
4. Lägg till pressat tofublock på toppen av grönsakerna.
5. Till tofun, tillsätt gurkmeja, vitlök och rökt paprika.
6. Använd en spatel, bryt upp tofun i pannan och blanda med grönsakerna i pannan tills den är helt blandad.

för att förbereda riset

1. Tillsätt sesamolja, ris och kimchi i stekpanna och rör ihop allt.
2. I slutet av tillagningen, tillsätt spenat och rör runt tills den vissnar, ta sedan bort stekpannan från värmen.

att garnera

1. Strö över salladslök och koriander. Servera omedelbart.