Citrus vitlökssvampfilé

  • 30 min
  • Servering 4
  • 0.0
Dela med sig:
Citrus vitlökssvampfilé
Skriv ut recept

Skiva dem, skär dem, tryck på dem, bryn dem, baka dem! Vi tar svamp till mitten av tallriken med den här rätten! Såsen innehåller smält vitlökssmör och en touch av agavenektar stansad med smakfulla, syrliga apelsin-, citron- och limejuicer. På Wicked letar vi alltid efter sätt att innovativa sätt att skapa "köttig", tillfredsställande, djurfri mat som ser lika imponerande ut som den smakar. Det här receptet markerar alla rutorna och ger dig ytterligare ett växtbaserat alternativ för mitten av din tallrik. Kombinera den med dina favoritrostade grönsaker och lite potatismos eller kokt brunt ris, jasminris, pasta eller vilka kolhydrater du vill!

Innehållsförteckning

  • 9 stora kung ostronsvampar (ca 1 g)
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 1 tsk granulerad vitlök
  • Salt och peppar
  • 5 vitlöksklyftor
  • 2/3 kopp (150 g) veganskt smör
  • apelsin 1
  • 1 lemon
  • 1 kalk
  • 1 msk agavenektar
  • 1 / 2 kopp hackad färsk persilja

Instruktioner

  1. Värm ugnen till 400ºF (200ºC) och klä en plåt med bakplåtspapper.
  2. Skär varje svamp på mitten på längden, skär sedan de skurna sidorna i ett mönster med korssprickor, skär ner kanske 1/8-tum eller så (1/2-cm eller så).
  3. Värm en stor tung stekpanna över medelvärme. Snurra i oljan och lägg sedan svampen i pannan, skär sidorna nedåt. Du kommer att pressa och bränna svamparna i omgångar, så passa in så många du kan. Placera en annan tung panna ovanpå svamparna för att tynga ner dem.
  4. När svampen tillagas kommer de att släppa ut mycket fukt. Torka av botten av den övre pannan för att ta bort överflödig fukt. Använd en tång eller en uppvikt kökshandduk för att trycka fast pannan på svamparna. Det kommer att hindra dem från att böja sig när de tillagas och skapa en jämnare brynning över ytan. Fortsätt koka tills svamparna är gyllenbruna, 3 till 4 minuter.
  5. Vänd svamparna och krydda sedan med lite granulerad vitlök, salt och peppar. Sätt tillbaka den översta pannan för att skapa en jämn brun brun också på andra sidan. Du vill ha båda sidor fint bruna. När svampen får färg på båda sidor, överför du dem till bakplåten med de skurna sidorna uppåt.
  6. När de är alla genomstekta, för över svampen till ugnen och grädda i 10 minuter.
  7. Finhacka under tiden vitlöken. Smält 1/2 kopp (115 g) smör i en medelstor kastrull på låg värme. Tillsätt vitlöken och låt koka medan du steker svamparna.
  8. Skär apelsin, citron och lime på mitten och pressa saften i en annan kastrull (genom fingrarna eller en sil för att fånga upp fröna). Koka upp juicerna på medelhög värme och vispa sedan i agavenektarn.
  9. Sänk värmen till medelhög och vispa sedan gradvis i vitlökssmöret, vispa hela tiden så att smöret och juicerna emulgerar (blandar) till en något förtjockad sås.
  10. Vispa i de återstående 3 msk (45 g) smöret och persiljan. Smaka av såsen och smaka av med salt och peppar tills den smakar gott för dig.
  11. Platta champinjonerna med de skurna sidorna upp och häll citrusvitlökssmörsåsen över. Servera med din favoritstärkelse och grönsaker!
Skriva ut

Gjorde du det här receptet?

Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.

Vill du ha mer inspiration? Prenumererar på The Wicked Kitchen YouTube-kanal!

Andra läckra recept:

Var man kan köpa

recept

nyheter

händelser

kontakta

Vårt uppdrag

Köp på Amazon

Håll kontakten med oss!

Registrera dig idag, gå med i Mushroom Mafia och få båda volymerna av Mushroom Manifesto gratis!

Detta fält är för validering och bör lämnas oförändrad.

© 2024 Wicked Foods - Alla rättigheter reserverade

Webbdesign av Kodēak

Sekretesspolicy

Sök i våra recept