Vi äter med ögonen först och det är lätt att få grönsaker att se otroligt sexiga ut. Ge dig själv tillåtelse att använda din konstnärliga licens och låt fantasin flöda! Att skapa vackra vegetabiliska tallrikar är inte bara funktionella, vilket gör måltiderna lättare att servera, utan de utgör också ett fantastiskt bord i mitten, vilket garanterat höjer den onda faktorn, både vad gäller bild och smak.
När du applicerar en mängd olika grönsaker med olika snitt, former, färger, texturer och tillagningsmetoder är kombinationerna oändliga.
För varje bräda, lägg allt till en bakplåtspappersklädd plåt och ställ in i ugnen på 200c/400f i 15 minuter för att avsluta innan servering. Detta ger också en bra presentation när den fortfarande är en ugnsplåt, kalla mig galen eller lat men det fungerar utmärkt! Och det gör det väldigt enkelt att städa, bonus!
TIPS 1: FÖRBERED VARJE VÄG ELLER ARTIKEL SEPARAT
Varje föremål full av smak, som om var och en var stjärnan i showen, kombinera sedan för att göra en tallrik.
Krispig Buffalo Tofu med färska ärtor för den gröna färgen pop på den livliga buffelsåsen, tillsammans med enkel salt och peppar pannbränd (visslad) spenat, pannrostade rödkålstrådar och rostade gröna bönor.
Nästa upp:
Grillad dubbelhalverad gul zucchini, pannbränd salladslök, vissen babyspenat, riven och rostad vitlökssmörig King Oyster pilgrimsmusslor och grillade rostade blomkålsklyftor.
TIPS 2: BLANDA TILLAGNINGSMETODER.
Att använda olika tillagningsmetoder ger läckra smakupplevelser, texturer och smakmöjligheter.
Rostad dijonsenap målad röd potatis, pressade BBQ-gnidade bruna svampbiffar, långsamt rostade balsamicomorötter, snabbt blixtad babymajs, snabbstekt vissen spenat, pannrostade och grillade svenska (rutabaga) biffar, ugnskaramelliserade rödlökslökar.
TIPS 3: VEGGIE PLATTER SER BÄST UT MED FÄRGER.
Det är fantastiskt att göra 50 nyanser av grönt genom att använda olika gröna grönsaker eller blanda och matcha regnbågens färger. Allt gör att dessa grönsaksfat ser fantastiska ut, levande och fulla av gott liv!
Grillad rödlök svartpeppar pannrostade gröna bönor, grillad sesamselleristix, grillade rödkålsbitar med rökt salt, tärnad och pressgrillad paprika, grillad salvia-lök-vitlök-gnidad zucchini.
Pannrostad tofu med krispiga lökflingor, sesamstekt spenat, vitlök chili rostad broccoli.
TIPS 4: FÖRBERED EN VEG PÅ FLERA OLIKA SÄTT.
Broccoli tre sätt eller fem sätt med alla grönsaker skulle vara fantastiskt! Detta ger en stor fokuspunkt och utmaning att öva på dina färdigheter och verkligen lära känna ett objekt.
Klassiska pannrostade gröna bönor med salt och peppar, grillad "kyckling" kryddad tofu, chili-vitlöksstekt broccoli, snabbstekt mungbönskott, sesamrostad lila broccoli med mjuk stam, grillade rädisor från olivolja, ångad broccoli med mjuk stam.
TIPS 5: LEK MED FORMER, STORLEKAR OCH SKÄRNINGAR.
Enligt vår egen regel tenderar vi att försöka hålla saker i samma storlek som andra föremål beroende på maträtt. Som ett exempel, om vi serverar en spannmålsrätt tenderar vi att hålla de tillsatta grönsakerna runt samma storlek som spannmålet. Tänk på att alla smaker ska kunna passa på en sked. Vi utökar bara den premissen till styrelsen.
Rostad sötpotatis med togarashikryddad smulskorpa, varmrostad vitlökig hel rädisa, grillad sparris, salt och sesamgrillad baby pak choi, helrostad och skivad zucchini, snabbstekt hel röd chili, grillad lök saltad tofu, ångrostade minimorötter, rostad vitlök och mjuk broccoli.
Quick Wicked-ordlista:
Pann-rostad innebär att börja på spishällen genom att steka varje sida tills de är gyllenbruna och sedan avsluta i ugnen
Rostad brukar slängas med lite olja och kryddor och ställas direkt i ugnen.
Blixt bränd får en väldigt het panna och steker snabbt på varje sida för en snabb tillagning
