Watermeloen Limoen Granita

Een waanzinnig verfrissende, ijskoude traktatie gemaakt van verse watermeloen en limoenen. Ideaal voor een zonnige dag in de tuin! Of op het strand!

Ingrediënten

Zet een kleine ovenschaal in de vriezer om af te koelen.
Schep het fruit uit de watermeloen, laat de schil en de schil achter. Doe in een blender en pulseer tot het dun en gelijkmatig is.
Passeer het watermeloensap door een fijnmazige zeef of notenmelkzak in een kom en knijp erin om zoveel mogelijk sap vrij te maken. Gooi de pulp weg.
Rasp de limoenschil fijn in een kleine steelpan. Voeg de suiker en het water toe en zet op middelhoog vuur. Roer tot de suiker net is opgelost, haal dan van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Knijp het limoensap in de afgekoelde siroop en voeg de siroop toe aan het watermeloensap. Meng goed en giet in de bevroren braadslee. Vries in tot gedeeltelijk bevroren, ongeveer 2 uur, gebruik dan een vork om het oppervlak van de granita te schrapen. Het doel is om het ijs te breken terwijl het zich vormt om fijne scherven in de granita te creëren. Keer terug naar de vriezer en herhaal het schrapen met de vork om de 2 uur totdat het mengsel volledig bevroren is in losse scherven. Je granita is klaar om te serveren. Als je nog niet klaar bent, dek af en vries in tot het serveren. Als het goed is afgedekt, is het een week of twee houdbaar in de vriezer.

De sleutel tot een geweldige granita is beginnen met vers fruit. Als je een hele watermeloen kunt vinden, begin daar en schep het vruchtvlees eruit.

Denk eraan om een kleine braadslee voor te vriezen om het invriezen zo snel mogelijk te laten verlopen.

Terwijl de granita bevriest, zorgt het om de paar uur schrapen van het oppervlak voor mooie scherven in plaats van een stevig blok ijs.

Als de granita volledig bevroren is, dek je hem af en zet je hem terug in de vriezer tot je klaar bent om te serveren.

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!