Wake & Bak Havermout

1. Verwarm de oven voor op 350
2. Voeg in een kleine tot middelgrote gietijzeren koekenpan water, havermout, kaneel en vanille toe en verwarm op de kookplaat tot het aan de kook komt, voeg dan toe aan de oven en bak 10-15 minuten tot het gaar lijkt en het water is geabsorbeerd roer halverwege .
3. haal van het vuur en voeg toppings toe

toppings:

Gekarameliseerde Groene Appel

1. in een kleine bakpan verwarm op middelhoog vuur / voeg in blokjes gesneden appels en tl bruine suiker en tl kaneel toe en bak 3-5 minuten onder regelmatig roeren.
2. haal van het vuur en zet opzij. We zijn op zoek naar een zachte maar toch vormvastheid.

Gekonfijte pistachenoten

1. Meng in een kleine ovenvaste pan de gemalen pistachenoten met tl vloeibare suiker en verwarm in de oven gedurende 5-10 minuten tot ze geroosterd bruin zijn
2. haal van het vuur en roer regelmatig zodat de noten niet te erg aan de pan blijven kleven.
3. Zet apart voor topping

Dry Aged Druiven

1. voeg 1/2 Yuzu of citroen toe, geperst voor sap om oude druiven te drogen en laat 10 minuten of langer staan.
2. 's Nachts doet wonderen.
3. zet apart om te garneren.