Nog meer goed nieuws voor de oceanen en het zeeleven!
In een jaar dat de productie gemakkelijk tot stilstand had kunnen brengen, heeft Good Catch Foods veel dank uitgesproken voor het vieren van vele successen in de plantaardige ruimte... en we zijn pas in augustus!
Als je nieuw bent hier, Goed vangstvoedsel is het door de chef geleide plantaardige visbedrijf, mede opgericht door de makers van Wicked Healthy; chef-koks Tsjaad en Derek Sarno. Oorspronkelijk gelanceerd met een schoon en plantaardig alternatief voor tonijn, heeft het merk de afgelopen 2 jaar internationaal vertakt en vriezers bereikt met hun producten in de Verenigde Staten.
Het nieuws van deze week is misschien wel een van de belangrijkste aankondigingen tot nu toe, aangezien het 3 jaar in de maak is. Gathered Foods, makers van Good Catch Foods, heeft zojuist een ultramoderne productiefaciliteit van 42,500 m² in Ohio geopend. De faciliteit heeft momenteel 52 medewerkers en ligt op schema om tegen het einde van het jaar uit te breiden naar de volledige capaciteit met maximaal 80 posities. Dit zorgt niet alleen voor een positief resultaat voor de planeet, maar ook voor de lokale gemeenschap.
"We zijn ongelooflijk trots om een sterke productievoetafdruk in de VS te vestigen terwijl we ons productportfolio uitbreiden. Met de snelle expansie van Good Catch en de lancering van onze nieuwe lijn van diepgevroren plantaardige voorgerechten en hapjes, stelt het hebben van onze eigen productiefaciliteit ons in staat om productiviteit en efficiëntie optimaliseren. We zetten ons volledig in om hoogwaardige plantaardige visproducten te leveren die onze consumenten elke keer weer verrassen en tevreden stellen."
Deze ruimte kan jaarlijks $ 100 miljoen aan plantaardig eiwit produceren. Vrij duizelingwekkende cijfers en als je het opsomt, wordt er veel zeeleven gered!
We spraken met de mede-oprichter van Good Catch, Chad Sarno, voor een kort gesprek over 2020 tot nu toe:
Absoluut. We zien en zullen nog veel meer vooruitgang en innovatie zien in de plantaardige eiwitsector vergeleken met 10 jaar geleden. De impactkans om de categorie zeevruchten echt te verstoren is enorm, dus het is logisch om deze kans nu te grijpen. Vanuit ons standpunt bij Good Catch zien we dit als een enorme innovatiekans en zijn erg enthousiast om onze producten en toekomstige pijplijn te delen met de foodservice-industrie.
We zijn enorm dankbaar voor het momentum dat planten voortzet. Bij Good Catch duiken we de komende herfstmaanden in de foodservice-ruimte, en hoewel we begrijpen hoe deze ruimte verschuift met COVID, voelen we de opwinding van restaurants die plantaardige tonijnmelts kunnen aanbieden, bijvoorbeeld op menu's in de nabije toekomst.
Wereldwijd consumeren we tussen de 250-300 soorten dieren uit de oceaan, vergeleken met ongeveer 30 van het land. Door een aanbod van extreem hoge kwaliteit op de markt te brengen dat ervoor zorgt dat mensen de smaak van zeevruchten niet "missen", zou de enorme druk op onze aquatische ecosystemen kunnen worden verlicht. Dat is heel opwindend voor mij en een bron van grote hoop voor de gezondheid van onze oceanen in de toekomst.
Toen we eenmaal in staat waren om de eiwittextuur te ontwikkelen, was de lucht de limiet als het ging om applicatiewerk! Ik ben echt trots op onze bevroren lijn, Crab Cakes, Thai Fish Cakes en Classic White Fish Style Burger. Vooral de burger doet erg denken aan een licht gekruide witvisburger die ik als kind had toen ik opgroeide aan de kust van New England. In combinatie met mieriksworteltartaar op een beboterd broodje - het brengt me zeker terug naar de kindertijd.
Benieuwd waar deze vegan zeevruchten van gemaakt zijn? Het is een melange van zes peulvruchten (erwten, kikkererwten, linzen, soja, tuinbonen en marinebonen). En de vissmaak? Een superieure umami-smaak wordt gecreëerd uit zeewier- en algenextracten. Geloof ons, het smaakt net als de real deal. Als een toegevoegde bonus zijn alle Good Catch ® -producten vrij van zuivel, GGO's, kwik, gifstoffen, microplastics, microvezels en zijn ze veilig en plezierig voor mensen met allergieën voor schaaldieren.
In dit tempo zullen we de komende maanden nog veel meer goed nieuws aankondigen, maar als je Good Catch nog niet hebt geprobeerd, waar wacht je nog op!
Bemachtig Good Catch – check de store locator hier.
Zin om te koken? Geef deze Goede vangstrecepten geleden!
