Gevulde Portobello Champignons

  • Bijgewerkt: februari 02, 2022
  • 2 -3 porties
  • 0.0
Delen:
vegan gevulde portobello champignons
Recept afdrukken

Leer de techniek en maak het je eigen! Dit is een aanpasbaar recept met ons favoriete ingrediënt aller tijden: paddenstoelen! Deze keer staat de Portobello centraal; het moet een paddenstoel zijn die gemakkelijk te vinden is en verkrijgbaar is bij de meeste kruideniers of markten. We verpakken de doppen met plantaardig vlees, smoren het geheel in een heerlijke, rijke tomatensaus en bakken in de ovenschotel als eenpansmaaltijd. We raden aan om te serveren met een royale kant van romige polenta en verwelkte spinazie. Je favoriete pasta zou ook goed werken! Dit is comfortvoedsel van het volgende niveau met een rijke smaak die heel gemakkelijk te maken is. Het is gemakkelijk te bereiden en zou perfect zijn voor het vooraf bereiden van een maaltijd en ook voor het ontvangen van gasten. Bekijk de video voor alle kleine details! Je hebt dit!

Ingrediënten

  • 2 Beyond Burgers (u kunt onze Wicked Kitchen Jalapeno Griller Patties of onze Plant Chef Meat-Free Burgers gebruiken)
  • 2 portobello-paddenstoelen, stengels in blokjes gesneden
  • 1 witte ui, half gesnipperd, half in vieren
  • 2 blikken tomaten van 400 g (heel gepeld)
  • 1/2 kop maïsmeel, medium maling
  • 10 teentjes knoflook, gesneden
  • 1 glas rode wijn
  • 1 tsp rode pepervlokken
  • 1 tl zaadjes
  • 1 1/2 tl oregano
  • ¼ tl gerookte paprika
  • 1 steranijs
  • 1 laurierblad
  • 1 TBSP kappertjes
  • 2 TBSP plantaardige boter
  • 4 plakjes plantaardige kaas (wij gebruikten Follow Your Heart), in blokjes gesneden
  • Plantaardige melk (indien nodig, tot dunne polenta, ongeveer 3 - 5 TBSP)
  • 1 1 / 2 kopjes water
  • 200 g babyspinazie
  • Snufje zwarte peper
  • Snufje zout
  • Olijfolie

Instructies

  1. Bereid mise en place, bereid alle ingrediënten zoals hierboven, en verwarm de oven voor op 420f/215 C
  2. Plet rode pepervlokken, venkelzaadjes, 1 tl oregano en steranijs in een vijzel tot ze gemalen zijn.
  3. Meng de hamburgers met de handen in een kom met het gemalen kruidenmengsel en een snufje zout en peper. Werk door tot het grondig gemengd is.
  4. Neem champignonbekers en plaats ze met de voorkant naar boven op een bord, vul met gekruid burgermengsel en pak ze in.
  5. Verhit een gietijzeren pan op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe als deze heet is. Leg de paddenstoel met de voorkant naar beneden op de gietijzeren pan.
  6. Verhit een pan op middelhoog vuur, voeg 4 eetlepels olijfolie, ½ in blokjes gesneden ui en 6 gesneden teentjes knoflook toe, gevolgd door de in blokjes gesneden champignons en kappertjes. Roeren.
  7. Gebruik een spatel om de paddenstoel rond de pan te bewegen, om plakken te voorkomen. Draai om als ze lichtbruin zijn en zet apart in een ovenschaal. Voeg nog een paddenstoel toe aan de pan met de voorkant naar beneden en herhaal het proces. Schroei in vieren gesneden uien in de pan tot wanneer de champignons zijn verwijderd. Voeg een beetje olie, zout en peper toe.
  8. Voeg blikjes tomaten toe aan de pan en druk de hele tomaten met je hand fijn. Roeren. Voeg laurier toe (vergeet niet te verwijderen voor het serveren). Voeg 1 tl zout en zwarte peper toe. Kook gedurende 5 minuten.
  9. Zodra de uien gaar zijn, voeg je ze toe aan de braadpan rond de paddenstoel en zet je het vuur onder de gietijzeren pan uit. Voeg een schep saus toe aan de pan, draai rond en giet over de champignons. Roer nog een paar minuten door de saus en giet de portobello's en ui in de braadpan. Gebruik een lepel om te egaliseren.
  10. Bak 20 minuten in de oven.
  11. Verhit de pot op middelhoog vuur, giet er 350 ml (1 ½ kopjes) in. Voeg 4 gesneden teentjes knoflook toe aan water, met boter. Breng aan de kook en klop, voeg een snufje zout en peper toe ½ tl gerookt paprikapoeder, ½ tl oregano. Voeg langzaam de polenta toe, blijf kloppen, want het begint meteen in te dikken. Zet het vuur lager tot middelhoog als het eenmaal is gecombineerd en borrelt. Voeg kaas, een beetje melk toe en blijf roeren. Zet het vuur uit en dek af.
  12. Controleer de champignons na 20 minuten en kook nog eens 15 minuten om te verminderen, verwijder en zet opzij om 10 minuten af ​​te koelen.
  13. Breng de paddenstoel over naar de snijplank en snijd in plakjes.
  14. Schroei de babyspinazie dicht in een gietijzeren pan op middelhoog vuur, voeg een snufje zout en peper toe. Zet het vuur uit zodra het geslonken is.
  15. Verwarm de polenta opnieuw en roer door, klaar om te serveren.
  16. Bord op! Voeg een grote lepel polenta toe aan het midden van het bord, spinazie aan de zijkant en plakjes champignons erop, bedek met saus.
Print
portobello gevuld met plantaardig vlees
gevulde portobello's in saus
gevulde portobello in één pan maaltijd voorgekookt
gekookte gevulde portobello champignons
meal prep vegan gevulde portobello champignon recept

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Waar te kopen

recepten

nieuws

EVENTS

contact

Onze missie

Koop op Amazon

Blijf in contact met ons!

Meld je vandaag nog aan, sluit je aan bij de Mushroom Mafia en ontvang beide delen van Mushroom Manifesto gratis!

Dit veld is voor de validatie doeleinden en moet onveranderd worden gelaten.

© 2024 Wicked Foods - Alle rechten voorbehouden

Webdesign door Kodēak

Privacy Policy

Zoek in onze recepten