Opmerkingen
Heb je geen gietijzeren koekenpan? Misschien is het tijd! Ze zijn niet alleen om te kamperen, weet je, en we worden niet betaald om dat te zeggen. We hebben meerdere (voor het persen van paddo's natuurlijk) zelfs twee van elke soort. Gietijzeren koekenpannen zijn ideaal voor het ontwikkelen van goede spieren en een uitstekende schroei, houden de warmte gelijkmatig beter vast dan alles wat we hebben gebruikt om te koken (en het fungeert ook als een geweldige achtergrond voor vastleggen wat je kookt op instagram.) En omdat ze aanzienlijk zwaarder zijn dan de meeste pannen, beschouwen we ze als een oefenhulpmiddel voor onze crossfit-routines in de keuken … daarover binnenkort meer. Maar geloof ons niet op ons woord, probeer ze zelf uit.
Enkele tips voor onderhoud en verzorging: Om schoon te maken, afschrobben met warm water en goed drogen om roesten te voorkomen, daarna met een dun laagje olie bedekken om het te conserveren. Om vastzittende stukjes los te maken, gebruikt u zout in plaats van schuursponsjes en houdt u zure vloeistoffen van het oppervlak van de pan om beschadiging te voorkomen. Sommige gietijzeren pannen zijn voorgekruid, maar bekijk deze methode op hoe een doorgewinterde gietijzeren pan op smaak te brengen of te onderhouden? als je dat moet doen.
We gebruikten gochugaru in dit recept, en raad het aan. Als je het echter niet kunt vinden, kun je het gebruiken met gewone rode chilivlokken.
