Begin Met de ui, knoflook en kruiden
Zoals bij de meeste recepten, kun je het beste beginnen met de uien en knoflook. Ik vind het ook leuk om mijn kruiden er vroeg bij te betrekken om ervoor te zorgen dat ze goed temperen. Tempereren van kruiden brengt hun ware potentieel naar voren en je zult een enorm verschil in smaakprofiel opmerken als je gewend bent om je kruiden er halverwege het koken in te gooien.
Voeg de peper toe
We willen de peper (namelijk de schil van de peper) de tijd geven om te koken tot hij zacht is, dus dit gaat er als volgende in. Het heeft niet lang nodig, net genoeg om het een voorsprong te geven op de tomaten.
Kook de tomaten gaar
Dit gerecht zal extreem verdrietig zijn als je de tomaten niet gaar hebt. Ze vormen hier het hoofdbestanddeel en worden zoeter naarmate je ze langer kookt. Geef ze de tijd, laat ze sudderen en laat de deksel erop.
Voeg de gehaktballen toe
Nu voor de gehaktballen. Door ze in de saus te koken (in plaats van in een aparte braadpan) nemen ze die heerlijke kruiden en aroma's op die we eerder hebben toegevoegd - het scheelt ook in de afwas.
Sudderen en serveren
Ik weet dat je dacht dat we klaar waren met sudderen, maar echt, dit is belangrijk. Laat alles samenkomen en feest een tijdje als de laatste act van een pantomime voor het serveren. Oh, en vergeet niet te garneren!