Notes
Focaccia van koekenpan is bedrieglijk eenvoudig te maken! Hier zijn mijn toptips voor het perfecte baksel voor dit veganistische pizzarecept!
Bloei je gist
Je hebt misschien gehoord dat recepten verwijzen naar "bloeiende" gist voordat je het aan het recept toevoegt. Ik heb persoonlijk nooit enig verschil gemerkt in de uiteindelijke bak wanneer ik de gist laat bloeien versus het toevoegen met de bloem. Het is echter een geweldige manier om ervoor te zorgen dat uw gist actief is en klaar is om aan het werk te gaan! Als je pakje gist al een tijdje open staat of de houdbaarheidsdatum nadert, is het zeker de moeite waard om deze stap te volgen. Het enige wat je hoeft te doen is de gist met het water te combineren en het een paar minuten te laten "ontwaken"!
Sta een goed eerste bewijs toe
Het bakken van brood is een kwestie van geduld! Een goede eerste rijs duurt ongeveer een uur, maar meestal wil je er zeker van zijn dat het deeg in omvang verdubbelt. Maak een foto van het deeg dat eenmaal gekneed is, zodat je het kunt vergelijken met een "na" -opname en zeker weet dat er een aanzienlijke stijging is!
Laat het deeg rusten
Voor het tweede bewijs, breng je het deeg over naar de koekenpan waarin je de focaccia gaat bakken. Je wilt ervoor zorgen dat het deeg recht in de randen van de koekenpan wordt geduwd. Dit kan lastig zijn als de gluten in het deeg allemaal opgewerkt en elastisch zijn. Als je moeite hebt om het deeg tot aan de randen uit te rekken, bedek je de pan met een vochtige theedoek en laat je hem 10 minuten rusten. Deze rusttijd zorgt ervoor dat de gluten kunnen ontspannen en je zou daarna een groot verschil in textuur en weerstand moeten opmerken.
Wees liberaal met toppings
Zodra je deeg voor de tweede keer gerezen is, is het tijd om het deeg met je vingertoppen in te kuilen en te bedekken met wat je maar wilt! In dit recept heb ik tomaten en rozemarijn gebruikt, maar je kunt echt creatief zijn met je toppings. Olijven en knoflook zijn een mooie toevoeging, maar je kunt zelfs superdunne plakjes aardappel, vijgen en allerlei soorten kruiden toevoegen!
Bak tot het krokant is
Het kan verleidelijk zijn om focaccia te vroeg uit de oven te halen, maar net als bij pizza's is het het beste om het een goede hoeveelheid kleur te laten opnemen voordat je het verwijdert. De gietijzeren koekenpan moet ervoor zorgen dat de bodem mooi geroosterd is, maar als je niet oppast kan het zijn dat je een nogal drassige bodem krijgt! Blijf ongeveer 40 minuten in de oven voordat u het verwijdert.
Ben je dol op ons vegan focaccia-pizza-recept voor koekenpannen? Op een bakkick? Bekijk al onze veganistische dessertrecepten.
Wil je meer inspiratie? Bekijk onze Slecht gezond YouTube Kanaal!
Ga pinnen! We zijn hier op de Slechte recepten Pinterest.
