Koreaanse Gebakken Rijst Met Radijs Kimchi En Kool

In blokjes gesneden radijs kimchi, of Kkadugi, is te vinden op elke Koreaanse markt en bij Whole Foods of bij een speciaalzaak. Net als standaard Napa-koolkimchi is Kkadugi knapperig en heeft het een lichte zoetheid. Door het te combineren met licht gebrande kool krijg je een mooie textuur en smaak die goed past bij de frisheid van de koriander, een vleugje limoen en de kick van de hitte van de jalapeno.