Deze zachte, zachte maisbroodbeignets zitten boordevol jalapeños en worden geserveerd met een onweerstaanbare Cajun-remoulade om te dippen. Betcha kan er niet één eten!
1 tl vegan worcestershiresaus of paddenstoelenketchup
1/4 tl Cajun-kruiden
Hush Puppies
Plantaardige olie om te frituren
1/2 kop (60 g) gewone witte bloem voor alle doeleinden
1/3 kop (60 g) grof maïsmeel
1/2 eetlepel superfijne suiker (rietsuiker) of kristalsuiker
1 theelepel bakpoeder
1 tl fijn zeezout
1 / 2 theelepel knoflookpoeder
1/4 tl paprika
1 / 4 taartgemalen zwarte peper
4 verse jalapeños, grof gehakt
2 el hete saus
2/3 kop (140 ml) sojamelk of andere plantaardige melk
2 eetlepels citroensap
Bereidingswijze
Voor de Cajun Remoulade: Doe alle ingrediënten in een kleine kom en klop tot een gladde massa. Zet opzij, of dek af en laat maximaal 2 dagen afkoelen.
Voor de Hush Puppies: Giet plantaardige olie in een middelgrote pan zodat de olie ongeveer 1 cm diep is. Zet op middelhoog vuur en breng de olie op een temperatuur van ongeveer 1ºF (2ºC). Terwijl de olie opwarmt, maak je het hush puppy-beslag.
Meng in een middelgrote kom de bloem, maïsmeel, suiker, bakpoeder, zout, knoflookpoeder, paprika en zwarte peper. Hak de jalapeños grof, voeg toe aan de kom en mix tot ze volledig bedekt zijn.
Klop in een aparte kom de hete saus, sojamelk en citroensap door elkaar. Giet bij de droge ingrediënten en roer net tot gecombineerd.
Zodra de olie heet is, laat je voorzichtig een lepel van het beslag in de pan vallen - het moet onmiddellijk beginnen te borrelen. Dit betekent dat je olie klaar is. Herhaal dit met nog ongeveer 4-5 scheppen beslag, maar vul de pan niet te vol, anders daalt de temperatuur en zullen de hush puppies niet goed bakken.
Zodra de hush puppies aan alle kanten lichtbruin zijn en enigszins opgeblazen (ongeveer 2 minuten), verwijder ze dan op keukenpapier om uit te lekken. Herhaal met het resterende beslag.
Maak eerst de remoulade! Het lijken veel ingrediënten, maar ze zijn allemaal belangrijk om die perfecte cajun-sfeer te krijgen. Het is pittig en licht pittig met een beetje pittige kick - Ideaal om te dunken!
Vervolgens gaan we het hush-puppy-beslag maken. Roer eenvoudig de droge ingrediënten door elkaar en voeg dan de natte toe - bingo!
Bak tot slot de hush-puppies slechts een eetlepel per keer. Houd er rekening mee dat het beslag uitzet als het gaar is, dus schep niet te veel rechtstreeks in de olie. Laat uitlekken op keukenrol en smullen maar!
Heeft u dit recept gemaakt?
Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.
Deze website maakt gebruik van cookies, zodat wij u de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookies worden opgeslagen in uw browser en voeren functies uit zoals u herkennen wanneer u terugkeert naar onze website en helpen ons team om te begrijpen welke delen van de website u het meest interessant en nuttig vindt.
Strikt noodzakelijke cookies
Strikt Noodzakelijke Cookie moet te allen tijde worden ingeschakeld, zodat we uw voorkeuren voor cookies kunnen opslaan.
Als u deze cookie uitschakelt, kunnen we uw voorkeuren niet opslaan. Dit betekent dat u cookies opnieuw moet inschakelen of uitschakelen.
