Jalapeño Hush Puppies met Cajun Remoulade

jalapeno-hushpuppies

Deze zachte, zachte maisbroodbeignets zitten boordevol jalapeños en worden geserveerd met een onweerstaanbare Cajun-remoulade om te dippen. Betcha kan er niet één eten!

Ingrediënten

Cajun remoulade

  • 1/2 kop (120 ml) veganistische mayonaise, zoals Wicked Kitchen Knoflook Mayo Met Gekarameliseerde Ui
  • 1 eetlepel ketchup
  • 1 el volkoren mosterd
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel vegan mierikswortelcrème
  • 1 tl hete saus
  • 1 tl vegan worcestershiresaus of paddenstoelenketchup
  • 1/4 tl Cajun-kruiden

 

Hush Puppies

  • Plantaardige olie om te frituren
  • 1/2 kop (60 g) gewone witte bloem voor alle doeleinden
  • 1/3 kop (60 g) grof maïsmeel
  • 1/2 eetlepel superfijne suiker (rietsuiker) of kristalsuiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 tl fijn zeezout
  • 1 / 2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/4 tl paprika
  • 1 / 4 taartgemalen zwarte peper
  • 4 verse jalapeños, grof gehakt
  • 2 el hete saus
  • 2/3 kop (140 ml) sojamelk of andere plantaardige melk
  • 2 eetlepels citroensap

Instructies

  1. Voor de Cajun Remoulade: Doe alle ingrediënten in een kleine kom en klop tot een gladde massa. Zet opzij, of dek af en laat maximaal 2 dagen afkoelen.
  2. Voor de Hush Puppies: Giet plantaardige olie in een middelgrote pan zodat de olie ongeveer 1 cm diep is. Zet op middelhoog vuur en breng de olie op een temperatuur van ongeveer 1ºF (2ºC). Terwijl de olie opwarmt, maak je het hush puppy-beslag.
  3. Meng in een middelgrote kom de bloem, maïsmeel, suiker, bakpoeder, zout, knoflookpoeder, paprika en zwarte peper. Hak de jalapeños grof, voeg toe aan de kom en mix tot ze volledig bedekt zijn. 
  4. Klop in een aparte kom de hete saus, sojamelk en citroensap door elkaar. Giet bij de droge ingrediënten en roer net tot gecombineerd. 
  5. Zodra de olie heet is, laat je voorzichtig een lepel van het beslag in de pan vallen - het moet onmiddellijk beginnen te borrelen. Dit betekent dat je olie klaar is. Herhaal dit met nog ongeveer 4-5 scheppen beslag, maar vul de pan niet te vol, anders daalt de temperatuur en zullen de hush puppies niet goed bakken. 
  6. Zodra de hush puppies aan alle kanten lichtbruin zijn en enigszins opgeblazen (ongeveer 2 minuten), verwijder ze dan op keukenpapier om uit te lekken. Herhaal met het resterende beslag.
  7. Serveer warm met de remoulade.
Print
gekarameliseerde bananensplitmix

Maak eerst de remoulade! Het lijken veel ingrediënten, maar ze zijn allemaal belangrijk om die perfecte cajun-sfeer te krijgen. Het is pittig en licht pittig met een beetje pittige kick - Ideaal om te dunken!

jalapeno hush puppy ingrediënten

Vervolgens gaan we het hush-puppy-beslag maken. Roer eenvoudig de droge ingrediënten door elkaar en voeg dan de natte toe - bingo!

jalapeno hush puppies

Bak tot slot de hush-puppies slechts een eetlepel per keer. Houd er rekening mee dat het beslag uitzet als het gaar is, dus schep niet te veel rechtstreeks in de olie. Laat uitlekken op keukenrol en smullen maar!

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Aanbevolen ingrediënt:

Probeer onze andere heerlijke Wicked Kitchen-producten met deze handgemaakte recepten. 

Zoek in onze recepten