Gestoofde Bieten, Geroosterde Pistache, Truffelolie, Zout & Groene Ui

Delen:

Bieten zijn zo vies mooi en helder en aards en glad. Alsof je in een hartige zoete kauwgom bijt zonder bang te zijn dat je tanden gaan rotten. Zo'n juweeltje in de groentewereld, passend zullen we ze combineren met andere juwelen zoals pistache en witte truffel om een ​​verfijnde crunch en verbeterde aardsheid toe te voegen, gevolgd door dat vleugje zout dat je tong doet dansen.

Ingrediënten

  • 3-4 middelgrote bieten, was en knip elk los uiteinde af, laat de schil erop
  • 1/2 kop pistachenoten rauw
  • 1/4 kopje water of wijn
  • 1 tl witte truffelolie of een bosje druppels uit de minifles
  • 1 tl groene ui, dun gesneden
  • 3/4 tl maldonzout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1, stuk aluminiumfolie van 15 inch en een taartvorm.

Bereidingswijze

Bieten:

  1. Smoor de bieten op de huid: plaats de bieten in het midden van aluminiumfolie en wikkel ze luchtdicht, plaats in de taartvorm en rooster 350 minuten @35 tot ze zacht zijn (gebruik een spies)
  2. Van het vuur halen, uitpakken en een paar minuten laten afkoelen, daarna afspoelen en schillen met de handen onder koud stromend water
  3. Snijd de bieten in schone wiggen en zet opzij om te plateren

Pistaches:

  1. pistache zoveel mogelijk pletten en laag op olie bespoten kleine bladpan met een beetje zout en kruiden en zwarte peper en toast gedurende 20 minuten in 350 graden oven
Print

Notes

Soms voegen we een scheutje gegranuleerde ui of knoflook of gehakte tijm toe voor extra smaken, zelfs een klein scheutje agave om ze te snoepen is goed.

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten