Vegan BBQ Champignon Steak | Oesterpaddestoelen

Delen:

De Wicked pan-perstechniek helpt bij het creëren van verbluffende, verbluffende steaks, knapperige randen en sappige kernen die tot in de perfectie zijn gekruid! Oefening baart kunst! Het barbecueseizoen komt eraan!

Jarenlang hebben we deze nieuwe techniek en variaties erop geperfectioneerd en het wordt alleen maar beter en beter. Swoon-waardig, vlezige AF, sexy etenswaren die gemakkelijk te maken zijn, en als je het eenmaal hebt gedaan - nou ja - we hebben nooit meer achterom gekeken.

Waanzinnig lekker.
Diep bevredigend.

Ingrediënten

  • x2 Cluster Bruine Oesterzwammen
  • 100 g pot BBQ-saus
  • ½ c Brewdog bier
  • 1 lente-ui, fijn gesneden
  • Gekorrelde knoflook
  • BBQ blend kruiden (Wicked Kitchen Hot & Spicy BBQ Rub)
  • Gebarsten zwarte peper
  • Zout, vlokken
  • Zonnebloemolie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200c (hetelucht) / 375f convectie of 400f bak.
  2. Snijd het 'hooi'/stengel van de onderkant van de paddenstoel, zodat alles heel blijft.
  3. Maak een gietijzeren pan heet en verwarm 2 eetlepels olie en draai om het gelijkmatig te coaten. Leg de champignons met de steel naar beneden in de pan op de buitenste rand van de hete plekken.
  4. Champignons persen met een andere gietijzeren pan/zware pan. Oefen een beetje druk uit totdat je het sissen hoort. Til de bovenste pan op, veeg de vloeistof af met een handdoek en zet opzij. Champignons zullen vloeistof afgeven, laat het water een paar minuten verdampen.
  5. Voeg bier toe aan BBQ-saus in een kom. Kruid de champignons met BBQ-mixkruiden, zwarte peper, knoflookkorrels, zout en 1 ½ el olie. Draai de champignons voorzichtig om met een tang.
  6. Herhaal de persstap opnieuw en laat nog een paar minuten koken. Kruid de champignons opnieuw met bbq-kruiden, knoflookkorrels, zwarte peper en zout.
  7. Voeg een beetje olie toe aan de rand van de pan en draai, om plakken te voorkomen, en draai de champignons voorzichtig weer om. Draai de champignons opnieuw tot ze aan beide kanten verkoold en krokant zijn, doe ze dan voorzichtig in de kom met barbecuesaus en druk ze met de handen naar beneden tot de champignons volledig bedekt zijn.
  8. Leg de pittige champignons op een met bakpapier beklede bakplaat en voeg een beetje meer barbecuesaus toe aan de bovenkant van elke paddenstoel.
  9. Bak 10-15 minuten in de oven. Verwijder en serveer op een snijplank, garneer met groene ui.
  10. Geniet!
Print

Notes

Haal je Cluster Brown paddenstoelen bij Tesco hier.

Wil je meer inspiratie? Bekijk onze Wicked Healthy YouTube-kanaal!

Ga pinnen! Blijf op de hoogte van onze recepten op onze Wicked Healthy Pinterest-pagina.

 

  

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten