Rouleaux d'été végétaliens au tofu Hoi Sin

Faire les rouleaux d'été

1. Assurez-vous que tous vos légumes sont hachés finement et finement. Réserver et couvrir d'un torchon humide pour éviter le dessèchement.
2. Tournez le gril à son réglage le plus élevé. Coupez le tofu égoutté en rectangles de 1/2 cm et placez-le sur une plaque à pâtisserie. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enrober le tofu de sauce hoi sin des deux côtés. Passer sous le gril jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés avant de retourner et de griller l'autre côté. Laisser refroidir.
3. Mettre les nouilles dans un bol et couvrir d'eau bouillante. Couvrir d'une assiette et laisser reposer 5 minutes. Égouttez les nouilles à l'aide d'une passoire et remplissez à nouveau le bol d'eau froide. Remettre les nouilles dans l'eau froide pour s'assurer qu'elles arrêtent de cuire. Égoutter à nouveau à l'aide d'une passoire et réserver.
4. Remplissez un grand bol d'eau froide. Placez une planche à découper propre sur une surface de travail et mouillez-la légèrement avec un peu d'eau. Plonger une feuille de papier de riz dans le bol d'eau et compter jusqu'à 20 secondes. Retirez la feuille de riz avant qu'elle ne ramollisse trop et placez-la sur la planche à découper.
5. Disposez vos légumes, tofu et herbes comme vous le souhaitez au centre de la feuille de riz, en vous assurant de former un rectangle de garnitures au milieu ou juste un peu au-dessus du milieu. Pliez les côtés de la feuille de riz sur les garnitures, puis rabattez le haut sur les côtés. Enfin, roulez la garniture vers vous en rentrant les côtés au fur et à mesure. Le rouleau d'été devrait maintenant être emballé.
6. Déplacez le rouleau d'été sur une assiette tapissée de papier sulfurisé et répétez avec le reste des ingrédients.

Faire la trempette

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
2. Servir les rouleaux d'été coupés en deux avec un petit bol de trempette.