Sandwich végétalien à la salade de pois chiches

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Recréer un classique. Du poulet au pois chiche ! Une bonne recette de sandwich à la salade de pois chiches à envoyer à vos nouveaux amis végétaliens, car vous pouvez la préparer en quelques étapes et elle offre beaucoup de saveur et de texture !

Chez Wicked, nous appelons cela de la « nourriture super-fit », idéale pour faire le plein de protéines avant et après la gym, pour un pique-nique parfait et un bon polyvalent.

Bonus : Il reste des restes. C'est votre déjeuner trié pour les 3 prochains jours. Inutile de nous remercier.

Ingrédients

  • 2 boîtes de 400 g de pois chiches (égouttés)
  • 2 tranches de pain
  • 3 cuillères à soupe de pesto de potiron
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne
  • cc de thym
  • Quelques tranches d'oignon rouge
  • Une poignée d'épinards (laitue/cresson si vous préférez)
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir

Instructions

  1. Écrasez les pois chiches, le pesto, le thym, le poivre noir et le sel dans un bol avec un pilon ou une fourchette. Ajouter la mayonnaise et continuer à écraser pour combiner.
  2. Étendre uniformément 3 cuillères à soupe bombées du mélange de pois chiches sur une tranche de pain et recouvrir d'oignons rouges tranchés et de feuilles d'épinards.
  3. Garnissez votre sandwich de pain, coupez-le en deux et servez.
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