Le MAÏS biologique occupe le haut de la liste des plus recherchés dans notre livre diabolique sur la santé pour les friandises estivales.
Certains de nos plus beaux souvenirs en tant que frères se jettent des épis de maïs vidés (nous ne le suggérons pas). Voici une super recette facile à déguster chaude ou froide qui plaira à coup sûr.
Ingrédients
6 épis, Maïs bio, décortiqué
Une eau claire et nette
1 boîte de lait de coco léger bio
½ botte de menthe fraîche
¼ tasse de gingembre frais, tranché
5 gousses d'ail, tranchées
½ c. sel
1 citron vert (facultatif)
Instructions
Ajouter tous les ingrédients dans une casserole de taille moyenne, en ajoutant de l'eau juste pour couvrir le maïs. Conservez le citron vert et un peu de menthe pour la décoration au moment de dresser et de servir.
Chauffer la casserole à feu moyen-doux jusqu'à ébullition lente (plus la chaleur est basse et lente = plus l'épi est absorbé)
Cuire environ 15 minutes de plus et laisser reposer et servir de la casserole si désiré.
Ou retirez le maïs, filtrez le bouillon avec une passoire et conservez le bouillon pour la soupe plus tard, dans tous les cas, conservez le bouillon, c'est un délice !
Servir le maïs avec un filet de citron vert et un filet de bouillon dans le bol de service.
C'est à vous de décider si vous voulez le faire tremper à l'avance. Cela aide à intensifier la saveur et c'est sûr que c'est joli, cependant, ce n'est pas nécessaire.
Avez-vous fait cette recette?
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