Huomautuksia
Tämä on erittäin helppo kakku, mutta tässä on muutamia vinkkejä täydellisen, kevyen, kostean murun saamiseen.
Aloita Psyllium-kuorista / pellavansiemenistä
Nämä kaverit toimivat munankorvikkeena ja auttavat pitämään koko taikinan koossa. Käytätpä sitten psylliumkuoria tai pellavansiemeniä, sinun on jauhettava ne karkeaksi jauheeksi (voit tehdä tämän tehosekoittimessa tai maustemyllyssä) ja sekoittaa ne veteen kosteuttaaksesi. Laita sivuun paksuuntumaan.
Kosteat ainesosat
Sekoita keskenään sitruunankuori, kasvimaito, vanilja ja oliiviöljy. Ne eivät sekoitu täysin yhteen, mutta varmista, että vatkaa se kunnolla.
Lisää sokerin ja "munan" seos
Sekoita keskenään sokeri ja kasvimaito. On tärkeää, että sekoitat, kunnes sokeri on liuennut hyvin. Kun se on täysin liuennut, lisää munaseos (psyllium tai pellava) ja vatkaa hyvin, kunnes se on sekoittunut. Sinun on varmistettava, että tämä seos on erittäin tasaista, joten varmista, että psyllium-kuoresi eivät ole paakkuuntuneet yhteen.
Lisää kuivat aineet ja unikonsiemenet
Nyt sinulla on tasainen taikina, sinun on lisättävä kuivat aineet ja unikonsiemenet. Yritä välttää taikinan sekoittamista liikaa tässä vaiheessa. Aktivoi gluteenia ja päädyt paksuun kakkuun.
Paista ja jäähdytä
Paista kakkua suorakaiteen muotoisessa kakkuvuoassa 40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Varmista ennen kuorrutusta, että annat kakun jäähtyä täysin huoneenlämpöiseksi, muuten kuorrute ei jähmety.
Lasita kakku
Vatkaa tomusokeri ja sitruunamehu keskenään. Kuorteen tulee olla melko paksua, joten älä houkuttele lisäämään sitruunamehua. Kaada jäähtyneen kakun päälle ja levitä lusikan takaosaa käyttäen.
Viipaloi ja tarjoile
Haluan lisätä lasitetun kakun päälle ylimääräisiä unikonsiemeniä ja sitruunankuorta. Kun lasite on kovettunut, leikkaa 12 neliöön ja tarjoile!
