Savustetut tofun poltetut päät

  • Tarjoilu 8
  • 0.0
Jaa:
savustettua tofua palaneet päät
Tulosta resepti
Soooo-eeee, nämä ovat pirun hyvänmakuisia palaneita päitä! Pureskeltava, savuinen, rapea, suolainen, mehukas ja runsas. Ne ovat itse asiassa tuplasavustettuja: kerran alasti ja toisen kerran marinoinnin, hieronnan ja kastikkeen jälkeen. Ensimmäisen savutuksen jälkeen tofukuutiot istuvat yön yli marinadissa, joten anna itsellesi vähän hengähdystaukoa tehdessäsi näitä. Hyvä grilli vie aikaa! Useiden tuntien palaneen puun jälkeen nämä pienet puremat ovat täynnä vastustamatonta savun makua! Haluan tarjota palaneet päädyt sellaisenaan, kuten alkupala tai pieni lautanen. Mutta voit kääriä ne tacoksi, tehdä niistä voileivän tai taittaa ne toiseen astiaan korkeamakuisena proteiinina. Koe!

Ainekset

Marinadi:
Tofu:
  • 2 tynnyriä (14 unssia kukin) erittäin kiinteää tofua
  • 2 rkl kasviöljyä ja osa voitelemiseen
  • 1/3 kuppia BBQ-kuivahankaa
  • 1 1/2 tl perunatärkkelystä tai maissitärkkelystä
  • 1/3 kuppia BBQ-kastiketta
  • 3 rkl sulatettua kasvipohjaista voita

Ohjeet

  1. Vatkaa marinadia varten kaikki marinadin ainekset 1–1 1/2 litran kannellisessa astiassa. Aseta sivuun.
  2. Tofua varten lämmitä savutin 225 ºF:iin. Ei ole väliä minkä tyyppisellä tupakoitsijalla – tasaisen savun ja 225 ºF:n lämpötilan ylläpitäminen ovat tärkeimpiä asioita. Rasvaa a Sammakkomatto tai muu savua läpäisevä alusta. Sammakot ovat mukavia, koska ne päästävät paljon savua läpi. Täydellinen kasvisten, tofun ja muiden kasvipohjaisten proteiinien kanssa.
  3. Valuta tofu, mutta jätä veden puristamatta pois. Haluamme vettä sinne toistaiseksi, koska savu tarttuu parhaiten veteen. Leikkaa molemmat tofupalat 1 tuuman kuutioiksi, heitä ne noin 2 ruokalusikalliseen öljyä ja levitä sitten voideltulle alustalle.
  4. Aseta tarjotin savustimeen ja polta tofua 225 ºF:ssa, kunnes se tuntuu paljon kiinteämmältä ja reunat ovat kullanruskeita savusta, noin 2 1/2 - 3 tuntia.
  5. Poista tofu lastalla ja siirrä vielä kuumana astiaan marinaadiin. Sulje ja ravista astiaa, jotta marinadi jakautuu ja peittyy tofu. Jäähdytä välittömästi ja anna jäähtyä yön yli. Ravista säiliötä tänä aikana, jotta marinadi jakautuu uudelleen.
  6. Seuraavana päivänä sytytä tupakoitsija uudelleen, tällä kertaa 300 ºF. Sekoita keskenään BBQ-kuivajauhe ja perunatärkkelys tai maissitärkkelys keskikokoisessa kulhossa.
  7. Poista tofu marinadista ja sekoita se hankausseokseen. Voitele sammakkomatto uudelleen ja laita sitten hierottu tofu takaisin tarjottimelle ja levitä kuutiot. Palauta astia savustusuuniin ja savuta kunnes reunat ovat rapeita ja hiiltyneet, noin 1 tunti.
  8. Poista tofu lastalla ja sekoita BBQ-kastikkeen kanssa. Palauta pellille ja savustimeen viimeisen kerran, kunnes kastike on hyytynyt, noin 15 minuuttia. Voitele varovasti lisää kastiketta ja jatka savustamista, kunnes kastike on jähmettynyt, noin 15 minuuttia.
  9. Poista ja sekoita voita, kunnes se on hyvin peittynyt. Tarjoile lämpimänä.
Painaa

Huomautuksia

tofua matolla
Muista levittää tofua rei'itetylle leivinmatollesi, jotta ne voivat poimia paljon savua.
savustettua tofua tupakoitsijassa
Tunnin tai kahden tupakoinnin jälkeen tofu kutistuu hieman ja näyttää reunoilta vaaleanruskealta, mikä on merkki siitä, että se savuaa.
savustetun tofun poltetut päät resepti
Yön marinadin jälkeen viimeinen vaihe on heittää tofu BBQ-hankaamiseen ja sitten BBQ-kastikkeeseen, jotta palaneet päät saavat vielä enemmän makua savuttimeen!

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Mistä ostaa

te reseptit

uutiset

Tapahtumat

ottaa yhteyttä

Meidän missiomme

Osta Amazonista

Pysy yhteydessä meihin!

Rekisteröidy tänään, liity Mushroom Mafiaan ja hanki molemmat Volume of Mushroom Manifeston ilmaiseksi!

Tämä kenttä on validointitarkoituksissa ja pitäisi jättää ennalleen.

© 2024 Wicked Foods - Kaikki oikeudet pidätetään

Verkkosuunnittelu Kodēak

Tietosuojakäytännön

Etsi resepteistämme