Italialainen Escarole-keitto

Jos tämä perinteinen ruokalaji on sinulle tuttu, tulet rakastamaan kasvipohjaista versiotamme, ja jos et ole koskaan ennen syönyt tätä, tervetuloa nauttimaan hämmästyttävän italialaisen mukavuusruoan, Wicked Healthy -tyyliin! Escarole toimii hyvin täällä, koska se on runsasta vihreää, jossa on lievä makeus ja pysyy hyvin keitossa. Pidämme erityisen paljon siitä, kuinka se sopii hyvin lihattomien lihapullien rakenteen, papujen ja liemen voiteen sekä pastan ja porkkanoiden pehmeyden kanssa. Pidämme täällä tähtimäisestä pastasta, mutta jos et löydä sitä, voit käyttää myös mitä tahansa pienimuotoisia pastatyyppejä, kuten alla lueteltuja. Buon appetito!