Hoisin munakoiso seesamiriisikakkujen kanssa

1. Kuumenna uuni 375iin.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa valurautapannussa keskilämmöllä. Aseta munakoisoviipaleet pannulle yhtenä kerroksena leikkauspuoli alaspäin. Aseta toinen valurautapannu päälle painaaksesi munakoisoa.
3. Kun munakoisot ovat ruskistuneet ja rapeita, käännä ne ja laita uuniin paistamaan 10 minuutiksi.
4. Poista ja tukahduta ne Hoisin-kastikkeessa. Laita takaisin uuniin ja paista, kunnes se on kiiltävä, noin 6-8 minuuttia.
5. Yhdistä sushiriisi, vihreä sipuli, paahdetut seesaminsiemenet, maissitärkkelys, merisuola ja paahdettu seesamiöljy suuressa valmistuskulhossa.
6. Painele riisiseos tiukasti rengasmuotteihin kakuista.
7. Esilämmitä iso valurautapannu keskilämmöllä. Laita riisipihvit sisälle ja anna paistua molemmin puolin.
8. Tarjoile riisipihvit ja paistettu munakoiso lautasille.
9. Koristele tuoreella mintulla, murskatuilla pähkinöillä ja chilillä. Tarjoile heti.

Hoisin-kastikkeelle:

1. Lisää pieneen kattilaan keskilämmöllä öljyt, salottisipuli ja sekoita kullanruskeaksi. Lisää valkosipuli, inkivääri, chili ja fermentoidut mustapavut ja sekoita, kunnes ne alkavat tarttua pannuun. Valuta pannu sherryllä ja keitä minuutin ajan.
2. Alenna lämpöä alhaiselle tai keskilämmölle, lisää loput ainekset ja anna kiehua.
3. Ota pois lämmöltä ja sekoita tasaiseksi massaksi joko sauvasekoittimella tai kaatamalla sisältö varovasti blenderiin. Lisää takaisin kattilaan ja jos se on liian ohut, vähennä vielä hieman, jos tuntuu liian paksulta, voit aina laimentaa vedellä.
4. Tämä säilyy jääkaapissa noin 2 viikkoa ja on kick ass marinaatti, kastike tai lasite grillaukseen.