Banaanikukka kookoksen ja Chilen kera

BANAANINKUKKIEN VALMISTAMISEKSI (katso kuvat alla):

1. Huuhtele se hyvin ja aloita jokaisen poistaminen
   kerros lehtiä, jotka keräävät pieniä banaaninkukkia, kun erotat lehtiä. Hävitä lehtien kovemmat, ulommat kerrokset. Jatka lehtien poistamista säilyttäen pehmeät sisälehdet ja pienet kukat.
   
2. Pinoa noin 5 mureaa banaaninlehteä kerrallaan ja leikkaa pino ristikkäin pitkiksi ohuiksi nauhoiksi. Täytä iso kulho vedellä ja isolla puristuksella sitruunaa. Pudota puristettu sitruunan puolikas kulhoon. Laita suikaleet sitruunaveteen. Yleensä hävitän pienet kukat, mutta jos et välitä tylsästä työstä, poista syötäväksi kelpaamaton leima ja pieni terälehti jokaisesta kukasta kuvan mukaisesti. Jos haluat hyvin pieniä kukkia, nipistele ja hävitä kärjet. Kun kaikki pienet kukat on puhdistettu, hienonna ne ja lisää sitruunaveteen. Lisää noin 2 rkl suolaa ja hiero lehtiä ja kukkii veden alla, paina niitä sormiesi välissä muutaman minuutin ajan. Tämä prosessi poistaa katkeruuden, ja veden tulee värjäytyä. Valuta vesi pois ja täytä kulho raikkaalla vedellä, sitruunamehulla ja suolalla. Toista hieronta ja painaminen veden alla vielä muutaman minuutin ajan. Valuta vesi pois ja taputtele lehdet ja kukat kuiviksi. Tämä ainutlaatuinen ainesosa on nyt valmis kypsennettäväksi.
3. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Lisää öljyä niin, että pohja peittyy tasaisesti, lisää sitten salottisipulit ja sekoita, kunnes ne ovat läpikuultavia, 2-3 minuuttia. Lisää valkosipuli, inkivääri, chili ja esivalmistettu banaanikukka. Ravista pannua levittääksesi tasaisesti ja kuullota, kunnes kukka saa hieman väriä ja pehmenee, 4–5 minuuttia sekoittaen, jotta valkosipuli ei pala.
4. Laske lämpö keskilämmölle ja sekoita joukkoon kookosmaito, tamari ja ½ tl suolaa. Jatka sekoittamista, kunnes kookosmaidon tilavuus pienenee hieman. (Sekoitus auttaa estämään kookosmaidon irtoamisen.) Ota pois lämmöltä ja purista limen toisesta puolikkaasta mehu. Maista ja lisää tarvittaessa lisää tamaria, suolaa ja/tai limen mehua.
5. KOOTA: Jaa nuudelit 2-4 nuudelikulhoon. Kaada joukkoon kookosbanaanikukkaseos ja lisää kurkku, salaatti, korianteri, vihreä sipuli, viipaloitu chili (jos käytät) ja limettiviipaleet puristamista varten.