Granizado de lima y sandía

Una loca delicia refrescante y helada hecha de sandía fresca y limas. ¡Ideal para un día soleado en el jardín! ¡O en la playa!

Ingredientes

Coloque una fuente pequeña para hornear en el congelador para que se enfríe.
Retire la fruta de la sandía, dejando atrás la cáscara y la corteza. Coloque en una licuadora y pulse hasta que esté delgado y uniforme.
Pase el jugo de sandía a través de un tamiz de malla fina o una bolsa de leche de nuez en un tazón, exprimiéndolo para liberar la mayor cantidad de jugo posible. Deseche la pulpa.
Ralla finamente la ralladura de lima en una cacerola pequeña. Agregue el azúcar y el agua, y coloque a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto, luego retire del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
Exprima el jugo de lima en el almíbar enfriado y luego agregue el almíbar al jugo de sandía. Mezclar bien y verter en la asadera congelada. Congele hasta que esté parcialmente congelado, aproximadamente 2 horas, luego use un tenedor para raspar la superficie del granizado. El objetivo es romper el hielo a medida que se forma para crear finos fragmentos en el granito. Regrese al congelador y repita el raspado con tenedor cada 2 horas hasta que la mezcla esté completamente congelada en fragmentos sueltos. Tu granizado está listo para servir. Si no está listo, cubra y congele hasta la hora de servir. Si está bien cubierto, se mantiene durante una semana o dos en el congelador.

La clave de un buen granizado es empezar con fruta fresca. Si puede encontrar una sandía entera, comience allí y saque la pulpa.

Recuerde precongelar una lata para asar pequeña para que el proceso de congelación sea lo más rápido posible.

A medida que el granito se congela, raspar la superficie cada dos horas crea agradables fragmentos en lugar de un bloque sólido de hielo.

Cuando esté completamente congelado, cubra el granizado y regrese al congelador hasta que esté listo para servir.

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