Notas
Nos gusta usar Kite Hill Ricota aquí, pero también puedes usar ricota casera de tofu si te gustaria. ¿Y la salsa de tomate? Haz el tuyo desde cero o use una salsa de tomate preparada. Solo lea las etiquetas... muchas salsas de tomate que parecen simples tienen queso parmesano u otros productos lácteos escondidos en la lista de ingredientes. No tenemos idea de por qué eso está en algunas marcas, pero lo es.
El resto aquí es fácil: simplemente triture la coliflor, las papas y la ricota para el relleno. Enróllelo con fresco o lasaña precocida (lo que básicamente significa que solo lo cocinará a la mitad hasta que esté flexible, luego permita que el horno lo cocine el resto), luego cubra con salsa y hornee. ¡Fácil de guisar y perversamente delicioso!
