Notas
¡La focaccia a la sartén es engañosamente fácil de hacer! ¡Aquí están mis mejores consejos para obtener el horneado perfecto para esta receta de pizza vegana!
Haz florecer tu levadura
Es posible que haya escuchado que las recetas se refieren a la levadura "floreciente" antes de agregarla a la receta. Personalmente, nunca he notado ninguna diferencia en el horneado final cuando hago florecer la levadura en lugar de agregarla con la harina. Sin embargo, es una excelente manera de asegurarse de que su levadura esté activa y lista para trabajar. Si su paquete de levadura ha estado abierto por un tiempo o se está acercando a su fecha de caducidad, definitivamente vale la pena seguir este paso. ¡Todo lo que necesita hacer es combinar la levadura con el agua y dejar que se "despierte" durante unos minutos!
Permitir una buena primera prueba
¡Hornear cualquier pan es cuestión de paciencia! Una buena primera prueba debería tomar alrededor de una hora, pero sobre todo debes asegurarte de que la masa duplique su tamaño. Tome una fotografía de la masa una vez amasada para que pueda compararla con una toma "después" y asegúrese de que haya un aumento significativo.
Permita que la masa descanse
Para la segunda prueba, transferirá la masa a la sartén en la que horneará la focaccia. Debe asegurarse de que la masa se empuje hacia los bordes de la sartén. Esto puede ser complicado si el gluten en la masa está todo elaborado y es elástico. Si tiene dificultades para estirar la masa hasta los bordes, simplemente cubra la sartén con un paño de cocina húmedo y déjela reposar durante 10 minutos. Este tiempo de reposo permite que el gluten se relaje y debería notar una gran diferencia en la textura y la resistencia después.
Sea liberal con los ingredientes
Una vez que su masa esté probada por segunda vez, ¡es hora de hacer hoyuelos en la masa con las yemas de los dedos y cubrir con lo que desee! En esta receta, he usado tomates y romero, pero realmente puedes ser creativo con tus ingredientes. Las aceitunas y el ajo son una hermosa adición, ¡pero incluso puedes agregar rodajas súper finas de papa, higos y hierbas de todo tipo!
Hornear hasta que esté crujiente
Puede ser tentador sacar la focaccia del horno demasiado pronto, pero al igual que las pizzas, es mejor dejar que adquiera una buena cantidad de color antes de retirarla. La sartén de hierro fundido debe asegurar que el fondo esté bellamente tostado, pero si no tienes cuidado, ¡puedes terminar con un fondo bastante empapado! Quédese unos 40 minutos en el horno antes de retirar.
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