Ramen vegano en tiempo real

  • 20 minutos
  • 2 (si usa 2 porciones de ramen)
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Ramen en tiempo real
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Vamos contrarreloj para mostrarte lo rápido que es hacer este delicioso ramen vegano, ¡en tiempo real! Reúna sus ingredientes y siga para agregar esto a su repertorio. No se avergüence de comprar ramen instantáneo, ¡pero no necesitará esos pequeños paquetes de salsa cuando pueda tener un festín como este listo en menos de 20 minutos!

Ingredientes

  • 1 paquete de fideos ramen instantáneos
  • 550 ml/18 onzas de agua hervida
  • 6-7 coles de Bruselas (recortar el fondo, cortar por la mitad)
  • 1 taza de brócoli de tallo tierno, lavado y cortado en trozos pequeños
  • ½ bloque de tofu (extra firme), (cortar la mitad)
  • 6-7 champiñones shiitake, corta el extremo del tallo y córtalos por la mitad (nos gustan los champiñones Smithy)
  • 1 naranja, cortada por la mitad
  • 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
  • Jengibre de raíz fresca de 1 pulgada, sin cáscara y finamente cortado en tiras finas
  • 1/2 paquete de espinacas (alrededor de 3 tazas)
  • 1 lata de frijoles blancos, escurridos
  • 1- 2 cucharadas de pasta de miso
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
Sal de ajo granulada de pimienta negra

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400f/200c.
  2. Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino. Dejar de lado.
  3. Vierta la tetera hervida en una cacerola, encienda el fuego.
  4. Prepara tu mise en place (pica todas las verduras, colócalas en tazones, ¡prepara todo!)
  5. Rebane el tofu, rocíe un poco de aceite para cubrir y espolvoree con pimienta negra, ajo granulado y sal.
  6. Agregue un poco de aceite en una sartén de hierro fundido a fuego alto (asegúrese de que la sartén esté caliente) y agregue rebanadas de tofu para dorar, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
  7. Agregue los champiñones al tazón de tofu, agregue aceite de sésamo, sal y pimienta. Mezcle los champiñones en el aceite y sazone con las manos. Agregue el brócoli, un poco más de aceite de sésamo y cubra. Transferir a otro recipiente.
  8. Voltee el tofu y agregue las coles de Bruselas partidas a la mitad a la sartén, boca abajo, deje dorar. Cuando el tofu esté dorado por ambos lados, transfiéralo a una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
  9. Voltee los brotes y agregue jengibre a la sartén. Exprima el jugo de las mitades de naranja sobre las coles de Bruselas para glasear, mezcle ligeramente y coloque las coles y el brócoli de tallo tierno junto al tofu en la bandeja para hornear.
  10. Coloque los champiñones en la sartén y dore durante un par de minutos, luego presione con otra sartén de hierro fundido apilada en la parte superior, aplicando presión con un paño de cocina. Girar con pinzas y presionar de nuevo.
  11. Agregue los fideos a la olla de agua hirviendo.
  12. Coloque los champiñones en la bandeja para hornear junto a los brotes y coloque la bandeja en el horno para asarlos, unos cinco minutos.
  13. Escurra los fideos y bata la pasta de miso en el agua de fideos descartada. Emplatar los fideos en un bol.
  14. Agregue un poco de aceite a una sartén, cubra la superficie con papel de cocina, agregue las espinacas, revolviendo ocasionalmente. Apaga el fuego.
  15. Agregue frijoles blancos al agua de miso.
  16. Retire la bandeja para hornear del horno.
  17. Sirva el miso y el caldo de frijoles blancos junto al ramen, el ramen absorberá el sabor. Coloque el tofu a un lado, junto con las verduras, y termine con las espinacas.
  18. Adorne con cebolla tierna.
  19. ¡Delicioso ramen vegano, listo, en menos de 20 minutos!
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Notas

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