Verduras a la parrilla Harissa

  • Actualizado: Febrero 14, 2022
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Ponte a la parrilla con estas verduras de verano marinadas a la parrilla de Wicked good Harisa. Esta receta es la guarnición vegana perfecta para tu próxima parrillada, excelente en sándwiches y wraps o con arroz y frijoles.

Ingredientes

  • Brócoli de tallo tierno
  • Hongos Eryngii/King Oyster, cortados a la mitad
  • Calabacín amarillo, cortado a lo largo en 'tablones'
  • Calabacines verdes, cortados a lo largo en 'tablones'
  • salsa harissa
  • ½ limón
  • Menta fresca
  • Perejil fresco
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

  1. Mezcle el brócoli en un poco de aceite, sal, pimienta y 3 cucharadas de Harissa. Usa las manos para que las verduras queden cubiertas. Retire el brócoli y déjelo a un lado en una bandeja para hornear. Agregue los champiñones al tazón con otra cucharada de Harissa y repita el paso, usando las manos para cubrir. Coloque al lado del brócoli.
  2. Coloque las tablas de calabacín en una bandeja para hornear y rocíe con aceite y sazone con pimienta negra. Agregue un poco de aceite a 2 cucharadas de Harissa y mezcle para crear un adobo y pinte el calabacín con él.
  3. Mezcla otras 5 cucharadas de Harissa con aceite y lleva todo a la parrilla.
  4. Obtenga la parrilla muy caliente y coloque las verduras en la parrilla. Cepille más harissa y salsa de aceite. Voltee el brócoli para que no se queme y cierre la tapa durante unos minutos. Voltee el brócoli y los champiñones, deje el calabacín un poco más para que se queme por abajo.
  5. Retire el brócoli del fuego cuando comience a ponerse crujiente en los bordes. Voltee los champiñones y los calabacines, pincelándolos con más Harissa. Retire los champiñones del fuego. A continuación, retire el calabacín, que debe estar completamente cocido y crujiente en los bordes, con marcas de parrilla carbonizadas en ambos lados.
  6. ¡Placa arriba! Cortar las tablas de calabacín por la mitad, al bies, y servir en una fuente con champiñones y brócoli. Exprima sobre el jugo de limón y adorne con menta fresca, perejil y más Harissa a un lado.
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