¡La obsesión de papas favorita de TikTok es sorprendentemente fácil de hacer e increíblemente gratificante para los fanáticos de las papas! Le he dado a estas papas un toque extra con algunas hierbas y especias. Busque papas blancas de tamaño mediano como maris piper o Irish cobbler. Esta receta es perfecta para la freidora de aire, o simplemente use un horno normal.
Ingredientes
4 papas blancas medianas
3 cucharadas de maicena
1 cucharada de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de perejil seco
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 / 4 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite vegetal o aceite en aerosol
1/2 cucharadita de sal marina en escamas
Instrucciones
Enjuague y frote las papas hasta que estén limpias, luego séquelas con un paño de cocina limpio. Coge una patata y córtala por la mitad a lo largo. Coloque una mitad en una tabla de cortar con el lado plano hacia abajo y coloque un palillo a cada lado de la papa. Comenzando por un extremo corto, marque la patata transversalmente, repitiendo los cortes a lo largo de la patata y asegurándose de que los palillos le impidan cortarla por completo.
Voltee la mitad de la papa y repita el proceso, esta vez cortando en diagonal. Cuando se haya marcado todo el largo de la patata por ambos lados, debe separarse ligeramente como un acordeón. Ensarte una brocheta de bambú a lo largo de la patata y distribuya las rodajas en acordeón, teniendo cuidado de no romper la patata. Gire la patata ligeramente para que se enrosque alrededor de la brocheta y luego sumérjala en un recipiente con agua fría. Repite el proceso con las papas restantes. Deje las papas en remojo durante un mínimo de 2 horas o colóquelas en el refrigerador para que se remojen durante la noche.
Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 350 ºF/175 ºC (con ventilador). En un tazón mediano, mezcle la maicena, el pimentón ahumado, el perejil seco, el ajo en polvo y la pimienta negra.
Retire las brochetas de patata del agua y sacuda el exceso de humedad. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y luego espolvoree con la mezcla de especias y maicena, asegurándose de que estén cubiertos de la manera más uniforme posible. Retire el exceso de mezcla de especias de la bandeja para hornear. Luego, rocíe las papas con el aceite vegetal o rocíe con aceite en aerosol.
Hornee las papas durante 35-40 minutos, volteándolas a la mitad de la cocción. Alternativamente, puede freír estas papas al aire hasta que estén doradas. Espolvorea con la sal marina en escamas y sirve con tu salsa favorita.
La parte más difícil de esta receta es marcar las papas, pero en realidad es mucho más fácil de lo que parece. Usa dos palillos para asegurarte de no cortar la patata por completo y recuerda cortarla en línea recta por un lado y en diagonal por el otro.
Remojar las papas antes de hornearlas ayuda a que estén intensamente crujientes una vez cocinadas. Si tiene tiempo para hacer esto durante la noche, debería hacerlo, pero dos horas también serán suficientes para ver una gran diferencia.
También recomiendo cubrir las papas con una mezcla de especias que incluya un poco de maicena. La maicena ayuda a que las papas se vuelvan aún más crujientes y las especias transformarán el sabor de tu bocadillo.
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