Notas
Aquí hay una guía paso a paso para hacer tu propio dulce de panal desde casa. Como advertencia, hacer cualquier tipo de caramelo es muy peligroso ya que el azúcar se calienta mucho cuando se derrite. Aunque esta es una receta fácil y divertida, nunca sumerja sus dedos en azúcar derretida y no deje que los niños hagan esta receta sin supervisión.
Combina tus ingredientes
Obtenga su azúcar, jarabe y agua en una cacerola. Esta mezcla burbujeará dramáticamente cuando agreguemos nuestro bicarbonato de sodio, así que elija una cacerola que sea más grande de lo que cree que necesita. También es una buena idea medir el bicarbonato de sodio antes de derretir el azúcar, ya que no habrá mucho tiempo después. Además, asegúrese de forrar una bandeja para hornear con papel de hornear o un tapete de silicona.
Llevar a hervir
Queremos llevar nuestro azúcar a ebullición. Específicamente, queremos llevarlo a 150c. Como tal, necesitará un termómetro de caramelo para esta receta. La temperatura del caramelo es muy importante ya que determina si nuestro panal se solidificará o no una vez que se enfríe. Así que trate de ser específico con este.
¡Agregue el bicarbonato de sodio y BATE!
Con suerte, tienes tu bicarbonato de sodio listo, porque tan pronto como el caramelo llegue a 150c, lo vas a tirar a la sartén. Asegúrese de batir bien, pero tenga cuidado porque la mezcla se expandirá muy rápidamente. Una vez que el bicarbonato de sodio se haya batido, vierta la mezcla en expansión en la bandeja para hornear preparada.
Dejar enfriar y romper
El panal seguirá estando muy caliente y pegajoso, así que no hagas nada con él hasta que se haya enfriado por completo. Lo ideal es unas pocas horas, pero mínimo una. Una vez enfriado, rompa el panal en pedazos con el dorso de una cuchara.
Derretir el chocolate y mojar
Ya sea al baño maría o en el microondas, derrita el chocolate. Tenga cuidado de no quemarlo, especialmente si está usando el microondas. Una vez derretido, sumerja los trozos de panal y recuéstelos sobre el papel de hornear para que se enfríen. Una vez enfriado, servir y disfrutar!
