Böser Pilz Carbonara

  • Aktualisiert: Februar 21, 2022
  • 6
  • 0.0
Teilen auf:
Rezept drucken

Wir haben eine verrückte Liebe zu Pilzen, die wie knuspriger Speck zubereitet werden. Der Geschmack und die Textur sind erstaunlich und es funktioniert in einer Vielzahl von Gerichten. Hier haben wir sie mit Nudeln kombiniert und alles mit einer dekadenten + cremigen Sauce zusammengebracht, um ein teuflisch wohliges Gericht zu kreieren! Schnappen Sie sich Ihre Gabel und halten Sie sich fest … dieses Gericht wird Sie umhauen!

Zutaten

für den Pilzspeck
  • 240 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 4 T natriumarme Sojasauce
  • 2 T Olivenöl
  • 3/4 TL geräucherter Paprika
  • 1 TL Knoblauchgranulat
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
für die Soße
  • 75 g milchfreie Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 60g glattes Mehl
  • 200 ml Weißwein
  • 700 ml ungesüßte Soja- oder Mandelmilch
  • 1 T Misopaste
  • 1/2 TL geräucherter Paprika
  • 1/2 t Knoblauchgranulat
beenden
  • 500 g Spaghetti
  • 240 g gefrorene Erbsen
  • 1 EL Kapern
  • gehackte frische Petersilie zum Servieren

Anweisungen

  1. Für den Pilzspeck den Backofen auf Gasherd 6, 200°C, Umluft 180°C vorheizen. Die Champignons mit Sojasauce, Öl, Paprika, Knoblauchgranulat und 1/4 TL schwarzem Pfeffer in eine kleine Schüssel geben; rühren, um zu beschichten. 15 Minuten marinieren lassen. Gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 30 Minuten backen, dann beiseite stellen.
  2. In der Zwischenzeit die Pflanzenbutter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten braten, bis sie weich werden. Das Mehl einrühren, dann nach und nach den Wein hinzufügen und zu einer glatten Mehlschwitze verquirlen. Milch, Miso, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchgranulat unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, in einen Mixer geben und glatt pürieren. In einen sauberen Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren erhitzen.
  3. In der Zwischenzeit die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Wasser 10-12 Minuten oder bissfest garen, die Erbsen in den letzten 3 Minuten zugeben. Anschließend die Spaghetti und Erbsen abgießen und wieder in die Pfanne geben. Gießen Sie die cremige Sauce darüber, fügen Sie dann die Kapern und den reservierten Pilzspeck hinzu. Gut mischen, dann sofort mit der Petersilie bestreut servieren.
Print

Hast du dieses Rezept gemacht?

Markiere @wickedkitchenfood auf Instagram und hashtag es mit #wickedkitchen.

Willst du mehr Inspiration? Angemeldet zu Der YouTube-Kanal von Wicked Kitchen!

Weitere leckere Rezepte:

Händler

Rezepte

News

Veranstaltungen

Kontakt

Unsere Mission

Bei Amazon kaufen

Bleiben Sie mit uns in Kontakt!

Melden Sie sich noch heute an, treten Sie der Mushroom Mafia bei und erhalten Sie beide Bände des Mushroom Manifesto kostenlos!

Dieses Feld ist für die Zwecke der Validierung und sollten unverändert bleiben.

© 2024 Wicked Foods - Alle Rechte vorbehalten

Webdesign von Kodēak

Datenschutzbestimmungen

Durchsuchen Sie unsere Rezepte