Der Frühling ist eine der besten Jahreszeiten für Gemüseliebhaber. Süße Erbsen wölben sich in ihren Schoten. Grüner Spargel fängt an, der Sonne entgegenzusteuern. Spinat und Grünkohl breiten ihre Blätter aus, um sich im Licht zu sonnen, und Kräuter wie Minze, Estragon und Dill füllen sich mit Aromen. Underground, knusprige Frühlingsradieschen und Babykarotten können roh, eingelegt, geröstet und sautiert genossen werden. Im Frühling werden wir Zeuge, wie all dieses unglaubliche Essen direkt vor unseren Augen lebendig wird.

Es ist kein Zufall, dass der Tag der Erde am 22. April gefeiert wird, ungefähr zur gleichen Zeit wie Ostern. Beide Feiertage erinnern an die Wiedergeburt des Lebens im Frühling. Egal, wie Sie diese Saison feiern, in den folgenden pflanzlichen Rezepten finden Sie etwas Leckeres. Probieren Sie Gerichte wie Orangen-Aprikosen-Hot-Cross-Brötchen, Eiersalat-Pitas ohne Ei, in gesalzenem Kaffeeschmutz geröstete Karotten, Gartenerbsen- und Zucchini-Arancini-Bällchen und Königsaustern-Jakobsmuscheln mit rasiertem Spargel und Corona-Butter. Tragen Sie dieses Jahr Ihren Teil dazu bei, die Erde und all ihre Lebewesen zu schützen. Genießen Sie ein fantastisches Oster- oder Erdfest auf pflanzlicher Basis.