Böser gesunder Mac & Cheez. Ja Bitte!

Teilen auf:

Wir haben diese cremige Schüssel mit emotional befriedigenden, liebevollen Erinnerungen auf ein ganz neues Niveau gebracht, ohne Schuldgefühle, ohne Öl, ohne Milchprodukte (kann auch völlig glutenfrei sein), während sie dennoch ihre Integrität bewahrt und vor allem dafür gesorgt hat, dass sie verdammt lecker bleibt!

Zutaten

  • 1 Pfund. Makkaroni
  • 1 LG Weiße Zwiebel, gewürfelt und im Dampf sautiert, bis sie durchscheinend ist
  • 1 Tasse rohe Cashewnüsse, einige Stunden in Wasser eingeweicht und dann abgetropft
  • 3 Tassen ungesüßte Sojamilch
  • 1/2 Tasse Knoblauch, weich gekocht (ungefähr 17-18 Zehen)
  • 1/2 Tasse Weißwein
  • 3 EL Nährhefe
  • 2 EL rotes oder weißes Miso
  • 1 Teelöffel. Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel. Geräucherte Paprika
  • 1/2 TL. Schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL. Weißer Pfeffer
  • 1/2 TL. Salz
  • *1/2 TL. Kurkuma optional, für die Farbe

Anweisungen

Nudeln:

  1. Fertig gekocht, passiert, nicht zum Abkühlen abspülen. Zurück in den Topf geben, in dem es gekocht wurde, während es noch heiß ist.

Böse Cheez-Sauce

Ergibt 8 Tassen/2 Liter

  1. Würfeln und dünsten Sie die Zwiebel mit ein oder zwei Spritzern Wasser oder Wein, es wird kein Öl benötigt, Sie müssen sich nicht um die zusätzlichen leeren Kalorien kümmern.
  2. Warme Zwiebeln und die restlichen Zutaten in den Hochleistungsmixer geben.
  3. Mischen Sie alle Zutaten für ein paar Minuten und stellen Sie sicher, dass die Mischung sehr glatt ist.
  4. Etwa die Hälfte der Sauce zu den abgetropften heißen Nudeln geben und gut vermischen.
  5. Platte so wie es ist vielleicht mit ein bisschen frischer Kräutergarnitur, Thai-Chilis und vergiss nicht den Sriracha oder mach einen Wicked Baked Mac and Cheez. Mit schnell verwelktem Blattgemüse und frisch gedämpftem Gemüse servieren.
  6. Hebe die andere Hälfte der Soße für morgen auf
Print

Notizen

Beim Backen – wie oben beschrieben vorgehen, dann in Auflaufförmchen oder eine große Auflaufform geben, mit etwas zusätzlicher Sauce auffüllen, mit knusprigen Streuseln bestreuen und 15 Minuten bei 350 backen, bis sie goldbraun sind.

Hast du dieses Rezept gemacht?

Markiere @wickedkitchenfood auf Instagram und hashtag es mit #wickedkitchen.

Willst du mehr Inspiration? Angemeldet zu Der YouTube-Kanal von Wicked Kitchen!

Weitere leckere Rezepte:

Durchsuchen Sie unsere Rezepte