Das Geheimnis jedes großartigen Kartoffelpüree-Rezepts besteht darin, Ihre Milch und vegane Butter vor dem Hinzufügen zu erwärmen. Auf diese Weise werden deine Kartoffeln beim Pürieren nicht auskühlen und klumpen. Für dieses Rezept haben wir auch die Gelegenheit genutzt, die vegane Milch mit Frühlingszwiebeln zu köcheln, was der Colcannon einen noch kräftigeren Geschmack verleiht!
Achten Sie darauf, Kohl und Lauch so fein wie möglich zu zerkleinern. Dies verleiht Ihrer Colcannon eine schöne glatte Textur und nicht eine klobige, klumpige. Wenn Sie eine Küchenmandoline haben, hilft dies!
Wenn Sie einen Auflauf mit Brei belegen (Cottage Pie oder Shepherd's Pie), achten Sie darauf, den Brei in einer vollen Schicht um den Rand herum aufzutragen, bevor Sie ihn in die Mitte legen. Dadurch wird verhindert, dass Ihr Brei in den Bräter einsinkt und das Gewicht des Pürees den Bräter über den Rand der Form drückt.
Achten Sie darauf, die Colcannon vor dem Backen mit extra veganer Butter zu bestreichen. Das Fett hilft, Kartoffelpüreespitzen zu bräunen und knusprig zu machen!
