Baba Ganoush, oder wie wir es mit dieser Version nennen, Bubba Can-Nooch. Der halbe Spaß besteht darin, Namen zu erfinden. Abgefahren zubereitet, dekonstruiert und nicht nur wegen des Kaufaktors gemixt. Lecker und sättigend!
Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber es gibt nur so viel matschiges, gemischtes Essen, gefrorene Smoothies mit Beeren und Dessertartikel, mit denen wir umgehen können, und sehen viel davon da draußen in den sozialen Netzwerken. Ja, sie sind hübsch, das lässt sich nicht leugnen. Wir möchten jedoch inspiriert und nicht gesmoothiert werden! Vielleicht reden wir hier über verrückte Hosen, verrückte Sachen und gehen total auf die Beine, aber wir kauen wirklich sehr gerne. Sogar eine böse Menge!
Zutaten
für den Mut
1-2 ganze japanische Auberginen, die violette Art mit essbarer Schale
1 EL Pflanzenöl
grobes Salz und Pfeffer
für den Genuss
½ t Sesamöl
1 weiße Zwiebel, kleine Würfel
paar Prisen Salz und Pfeffer
¾ TL Kümmel
1 rote Paprika, kleine Würfel
Kappe Apfelessig
1 TB frische Minze, gehackt
1 TB frischer Koriander, gehackt
für das Dressing
3 EL Tahini
3 EL Zitrone, entsaftet
2 EL Sambal (Knoblauch-Chili-Paste)
1 EL Sesamöl
zum Servieren und Garnieren
Naan Brot
Salatblatt oder zwei
geschnittene rote Paprika – was auch immer Sie mögen
Anweisungen
Auberginen leicht mit einer dünnen Schicht Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Für 10 Minuten bei schwacher, indirekter Verbrennung räuchern, um den Geschmack zu verstärken.
Zum Schluss grillen oder 350-20 Minuten in einen vorgeheizten 30-Grad-Ofen stellen, bis sie weich und gar sind (nicht zu lange kochen und matschig werden).
Vom Herd nehmen und vor dem Schneiden abkühlen lassen.
Um den Genuss zu machen
Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Sesamöl und die gewürfelte Zwiebel hinzu, lassen Sie alles leicht anschwitzen, fügen Sie dann ein wenig Salz, Pfeffer und den Kreuzkümmel hinzu und rühren Sie um, um es einzuarbeiten. Fügen Sie gewürfelte rote Paprika hinzu und nehmen Sie sie vom Herd. (Wir wollen, dass der Pfeffer knusprig bleibt.)
Alles in eine kleine Schüssel umfüllen, einen Spritzer Essig und das gehackte Kraut hinzugeben.
Um das Dressing zu machen
Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
Dienen
Wir dämpfen das Naan oder erhitzen es auf beiden Seiten etwa eine Minute lang in einer heißen Pfanne, bevor wir das Sandwich zubereiten. Dies fügt Wärme hinzu und hilft, das Brot geschmeidiger und angenehmer zu machen. Es fügt unserer Meinung nach dieses Gefühl von Professionalität hinzu.
Fügen Sie etwas Salat hinzu und garnieren Sie es mit Aubergine, Relish und Dressing, um das ultimative Sandwich zu erstellen. Klappen und los!
Wenn Sie keinen Smoker haben oder keine Zeit haben, können Sie die Aubergine auch einfach im Ofen backen – Sie erhalten zwar nicht den gleichen Rauchgeschmack, aber sie ist trotzdem verdammt lecker.
Anstatt dies schön geröstet zu mischen Japanische Aubergine (was für andere Teile der Welt eine andere Art ist, Auberginen zu sagen), wir lassen sie ganz und verwenden immer noch dieselben Zutaten!
Fangfrisch, Kirschholz geräucherte Aubergine, Zwiebel und rote Paprika, Koriander-Minze-Relish, würzige Paprika, Zitronen-Sambal-Tahini und einige lokale Senfblumen, die aus dem Vorgarten der Nachbarn gestohlen wurden, um das zu verschönern, was wir bald verdauen werden. Dies war perfekt serviert Das superweiche Na'an-Brot von California Lavosh.
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