Veganer Salat ohne Ei

  • Letzte Aktualisierung: April 12, 2024
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veganer salat ohne ei
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5 Minuten Zeit? Machen Sie unseren veganen Salat ohne Ei! Schnappen Sie sich einen Kartoffelstampfer/eine Gabel und zerschlagen Sie die Kichererbsen! Dies ist ein super einfaches und schnelles Mittagessen, das Sie im Handumdrehen zubereiten können. Legen Sie es in Salat, Wraps, Sandwiches – Ihre Wahl. Proteinreich, klobig und sättigend – das haben wir immer im Kühlschrank. Unsere geheime Zutat, schwarzes Salz, verleiht einen Hauch von Schwefel und ein super authentisches Ei-Geschmackserlebnis! Hier verpassen Sie nichts!

Zutaten

Für die Eier:
  • 2 400-g-Dosen Kichererbsen, passiert
  • 2 TL vegane Mayo
  • ¼ TL schwarzes Salz (Kala Namak)
  • ¼ TL Kurkumapulver
  • ½ TL Zwiebelgranulat
  • ¼ TL geräucherter Paprika
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Salz
  • 2 Frühlingszwiebeln, gewürfelt
  • Petersilie, fein gehackt
Für den Salat:
  • ½ Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 1 große Tomate, geschnitten
  • Baby Spinat

Anweisungen

  1. Kichererbsen in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Leicht zerdrückt 2 Teelöffel vegane Mayo, eine Prise schwarzes Salz, Kurkumapulver, Zwiebelgranulat, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zerdrücken, bis es kombiniert ist.
  2. Frühlingszwiebeln würfeln, einige zum Garnieren aufheben und nochmals fein würfeln. In die Schüssel geben.
    Petersilie halbfein hacken und in die Schüssel geben.
  3. Verwechseln. Bei Bedarf Öl hinzufügen (oder etwas Flüssigkeit von den Kichererbsen). Nach Geschmack würzen.
  4. Anrichten, kein Ei in der Mitte und Salat drumherum.
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