Gefüllte Portobello Pilze

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Vegane gefüllte Portobello-Pilze

Lerne die Technik und mache sie zu deiner eigenen! Dies ist ein anpassbares Rezept mit unserer absoluten Lieblingszutat – Pilzen! Diesmal steht der Portobello im Mittelpunkt; Es sollte ein Pilz sein, der leicht zu finden und in den meisten Lebensmittelgeschäften oder Märkten erhältlich ist. Wir packen die Caps mit pflanzlichem Fleisch, ertränken das Ganze in einer köstlichen, reichhaltigen Tomatensauce und backen im Ofenauflauf als One-Pot-Mahlzeit. Wir empfehlen, es mit einer großzügigen Seite aus cremiger Polenta und welken Spinat zu servieren. Ihre Lieblingspasta würde auch gut funktionieren! Dies ist Komfortnahrung der nächsten Stufe mit reichhaltigen Geschmackstiefen, die sehr einfach anzuziehen sind. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten im Voraus und auch für die Unterhaltung von Gästen. Sehen Sie sich das Video für alle kleinen Details an! Du schaffst das!

Zutaten

  • 2 Beyond Burger (Sie können unsere Wicked Kitchen Jalapeno Griller Patties oder unsere Plant Chef Meat-Free Burger verwenden)
  • 2 Portobello-Pilze, Stängel gewürfelt
  • 1 weiße Zwiebel, halb gewürfelt, halb geviertelt
  • 2 400 g Dosentomaten (ganz geschält)
  • 1/2 Tasse Maismehl, mittlerer Mahlgrad
  • 10 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 1 Glas Rotwein
  • 1 TL rote Pfefferflocken
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 1 1/2 TL Oregano
  • ¼ TL geräucherter Paprika
  • 1 Sternanis
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL Kapern
  • 2 EL Pflanzenbutter
  • 4 Scheiben pflanzlicher Käse (wir haben Follow Your Heart verwendet), gewürfelt
  • Pflanzenmilch (nach Bedarf, zum Verdünnen von Polenta, ca. 3 - 5 EL)
  • 1 1 / 2 Tassen Wasser
  • 200 g Babyspinat
  • Eine Prise schwarzen Pfeffer
  • Prise Salz
  • Olivenöl

Anweisungen

  1. Bereiten Sie Mise en Place zu, bereiten Sie alle Zutaten wie oben vor und heizen Sie den Ofen auf 420f/215 C vor
  2. Paprikaflocken, Fenchelsamen, 1 TL Oregano und Sternanis in einem Mörser zerstoßen, bis sie gemahlen sind.
  3. Die Burger mit den Händen in einer Schüssel mit der gemahlenen Gewürzmischung und einer Prise Salz und Pfeffer mischen. Durcharbeiten, bis alles gründlich vermischt ist.
  4. Champignonbecher nehmen und offen auf ein Brett legen, mit gewürzter Burgermischung füllen und verpacken.
  5. Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu, wenn sie heiß ist. Pilze mit der Oberseite nach unten auf die gusseiserne Pfanne legen.
  6. Erhitzen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze, fügen Sie 4 EL Olivenöl, ½ gewürfelte Zwiebel und 6 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen hinzu, gefolgt von den gewürfelten Pilzstielen und Kapern. Aufsehen.
  7. Verwenden Sie einen Pfannenwender, um den Pilz in der Pfanne zu bewegen, um ein Anhaften zu vermeiden. Wenden, wenn sie leicht gebräunt sind, und in einer Auflaufform beiseite stellen. Legen Sie einen weiteren Pilz verdeckt in die Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang. Geviertelte Zwiebeln in der Pfanne anbraten, bis die Pilze entfernt wurden. Etwas Öl, Salz und Pfeffer hinzugeben.
  8. Dosentomaten in den Topf geben und die ganzen Tomaten mit der Hand zerdrücken. Aufsehen. Lorbeerblatt hinzufügen (vor dem Servieren entfernen). 1 TL Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten einkochen.
  9. Sobald die Zwiebeln gar sind, in die Auflaufform um den Pilz geben und die Hitze unter der gusseisernen Pfanne ausschalten. Einen Löffel Sauce in die Pfanne geben, schwenken und über die Pilze gießen. Rühren Sie die Sauce noch ein paar Minuten durch und gießen Sie sie über die Portobellos und die Zwiebel in der Auflaufform. Verwenden Sie einen Löffel, um es auszugleichen.
  10. 20 Minuten im Ofen backen.
  11. Topf auf mittlerer Hitze erhitzen, 350 ml (1 ½ Tassen) einfüllen. 4 geschnittene Knoblauchzehen mit Butter in Wasser geben. Zum Kochen bringen und verquirlen, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen, ½ TL geräuchertes Paprikapulver, ½ TL Oregano. Polenta langsam dazugeben, weiter schlagen, da es sofort anfängt einzudicken. Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe, sobald sie kombiniert sind und sprudeln. Fügen Sie Käse und etwas Milch hinzu und rühren Sie weiter. Schalten Sie die Hitze ab und decken Sie sie ab.
  12. Überprüfen Sie die Pilze nach 20 Minuten und kochen Sie sie weitere 15 Minuten lang, um sie zu reduzieren, herauszunehmen und 10 Minuten lang zum Abkühlen beiseite zu stellen.
  13. Champignons auf ein Schneidebrett legen und in Scheiben schneiden.
  14. Babyspinat in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Schalten Sie die Hitze aus, sobald sie verwelkt ist.
  15. Polenta erneut erhitzen und durchrühren, fertig zum Servieren.
  16. Teller auf! Einen großen Löffel Polenta in die Mitte des Tellers geben, Spinat an die Seite legen und Champignonscheiben darauf legen, mit Soße belegen.
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Portobello gefüllt mit pflanzlichem Fleisch
gefüllte Portobellos in Soße
gefülltes Portobello in einer Pfanne Mahlzeit vorgekocht
gekochte gefüllte Portobello-Pilze
Meal Prep Rezept für vegane gefüllte Portobello-Pilze

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