Salz+Pfeffer Tempeh

  • Aktualisiert: Februar 21, 2022
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Tempeh, mit ostasiatischem Flair Lightlife-Tempeh, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sojasauce + etwas Pfeffer für einen schönen Hitzekick! Für das perfekte Abendessen unter der Woche über weißem oder braunem Reis servieren!

Wir behandeln Tempeh genau hier mit einem kleinen Bad in einem Gewürz-Ingwer-Bad, werfen es in eine gewürzte Mehlmischung und knusprigen es dann in einem brüllend heißen Wok! Das Endergebnis sind knusprige, umami-reiche, mundgerechte Nuggets von böser Köstlichkeit, #freefromanimals. Schau mal!

Zutaten

für den Tempe
  • 2 Pakete von Lightlife-Tempeh (Ihre Wahl, welche Sorte Sie bevorzugen), in 1-in-Würfeln
  • 1 rote Jalapeño, geviertelt
  • daumengroßes Stück Ingwer, gehackt (die Haut kann dran bleiben)
  • 2 TB Sojasauce oder Tamari
für die Reismehlmischung
  • 1/2 C weißes Reismehl
  • ½ C Maisstärke
  • 1 T Zwiebelpulver
  • 1 T Knoblauchpulver
  • 1 TL chinesisches 5-Gewürze-Pulver
  • ⅛ t weißer Pfeffer
  • 1 TL Meersalz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
beenden
  • ¼ C Pflanzenöl
  • 4 Frühlingszwiebeln, gehackt (etwas zum Garnieren zurückbehalten)
  • 1 rote Jalapeño, in Scheiben geschnitten (etwas zum Garnieren zurückbehalten)
  • 1 grüne Jalapeño, in Scheiben geschnitten (etwas zum Garnieren zurückbehalten)

Anweisungen

  1. Stellen Sie einen großen Topf, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, auf mittlere Hitze. Rote Jalapeño, Ingwer, Sojasauce und Tempeh in den Topf geben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Stellen Sie ein großes Sieb über eine große Zubereitungsschüssel, geben Sie dann den Inhalt in das Sieb und entfernen Sie die Ingwerscheiben und Chilis.
  2. In einer separaten mittelgroßen Zubereitungsschüssel alle Zutaten für die Reismehlmischung mischen und gut verquirlen. Den Tempeh in die Mehlmischung geben und schwenken, um alle Stücke gleichmäßig zu bedecken. Der Tempeh sollte den größten Teil der Panade aufnehmen.
  3. Bei mittlerer Hitze einen Karbonstahl-Wok erhitzen, das Öl hinzufügen. Das Tempeh in den Wok geben und wenden, um es zu beschichten und goldbraun zu braten. Die Ränder des Tempehs beginnen knusprig zu werden. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln und Jalapeños hinzu und schwenken Sie sie erneut, um sie zu kombinieren.
  4. Sofort mit weißem oder braunem Reis und mit den beiseitegelegten Frühlingszwiebeln und Jalapeños als Garnitur servieren.
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