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Notizen
- Wenn Sie mit gefrorenem Mais beginnen, sind Sie fertig: Er ist bereits gekocht. Aber frischer Maiskolben ist soooo viel schmackhafter. Der schnellste Weg, es zu kochen, ist, es in die Mikrowelle zu stecken. Jawohl. Mit Schale drauf. Legen Sie einfach den ganzen ungeschnittenen Kolben auf einen mikrowellenfesten Teller und nuke auf High für 5 Minuten. Auf ein Schneidebrett legen (Handschuhe tragen – es ist heiß!) und dann das Stielende quer abschneiden. Schneiden Sie es durch die Schale ab und entfernen Sie eine oder zwei Reihen Kerne. Greifen Sie nun mit Handschuhen oder einem Handtuch das gegenüberliegende Ende mit den Quasten und schütteln Sie den Mais von der Schale. Es rutscht direkt heraus und die Seide bleibt in der Schale. Netter Trick! Jetzt nur noch die Kerne von den Kolben schneiden.
- Natürlich können Sie den Mais auch grillen oder kochen. Zum Grillen stecken Sie einfach die ganzen Maiskolben mit den Schalen bei mittlerer Hitze direkt auf Ihren Grillrost. Lassen Sie sie brennen, bis die Schalen überall schwarz sind, und drehen Sie sie für eine gleichmäßige Schwärzung, insgesamt 10 bis 15 Minuten. Abkühlen lassen, dann den Mais schälen und die Kerne von den Kolben schneiden.
