Pfirsichgebäck Dänisches Rezept

Um den Pudding zu machen

1. In einem kleinen Topf 200 ml Pflanzenmilch, Vanilleschotenpaste und Puderzucker vermischen. Gut verquirlen, um zu kombinieren und bei schwacher Hitze zu platzieren.
2. Geben Sie die restlichen 50 ml Pflanzenmilch in eine kleine Schüssel und fügen Sie die Maisstärke und das Kurkumapulver hinzu. Gut verquirlen, bis es glatt ist und keine Klumpen mehr zurückbleiben.
3. Rühre die Maisstärkemischung nach und nach in die erwärmte Pflanzenmilch. Rühren Sie ständig bei schwacher Hitze, bis die Mischung dramatisch eindickt. Sobald die Mischung eingedickt ist, lassen Sie sie ein paar Mal sprudeln, bevor Sie sie vom Herd nehmen und die vegane Butter kräftig einrühren.
4. Gießen Sie den Pudding in ein Backblech (dadurch kühlt er schneller ab) und bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie, wobei darauf zu achten ist, dass die Folie die Oberfläche des Puddings berührt.
5. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur den Pudding mindestens 20 Minuten lang im Kühlschrank aufbewahren.

Um die Pfirsiche zu schälen

1. Wenn du frische Pfirsiche anstelle von Dosenpfirsichen verwendest, fülle eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser.
2. Einen mittelgroßen Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen und die Pfirsiche vorsichtig in das Wasser fallen lassen. Lassen Sie sie dort maximal drei Minuten lang oder bis die Schalen zu reißen beginnen.
3. Nimm die Pfirsiche mit einem Schaumlöffel aus dem heißen Wasser und gib sie direkt ins kalte Wasser, damit sie nicht kochen.
4. Die Haut sollte leicht abrutschen, aber wenn nicht, müssen Sie möglicherweise einen Gemüseschäler verwenden, um den Vorgang zu starten.
5. Nach dem Schälen die Pfirsiche halbieren und die Steine ​​entfernen. Beiseite legen.

Um das Gebäck zu machen

1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech ausrollen (wenn das Ende des Teigs etwas still steht und sich nicht ausrollen möchte, 2 Minuten erwärmen lassen).
3. Nehmen Sie den Pudding aus dem Kühlschrank und geben Sie ihn in die Schüssel eines Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist. Mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis es wieder glatt ist. Wenn Sie keinen Standmixer haben, schlagen Sie mit einem Schneebesen glatt.
4. Teilen Sie den Teig mit einem Pizzaschneider in 6 Quadrate (bei mir war jedes Quadrat 12.5 cm groß).
5. Mischen Sie in einer Tasse die Pflanzenmilch, das Öl und den Sirup. Dies wird Ihre „Eierwäsche“ sein.
6. Tragen Sie mit einem Backpinsel eine kleine Menge Eiermilch auf die Mitte jedes Quadrats auf.
7. Falten Sie die Ecken des Quadrats in die Mitte und drücken Sie sie vorsichtig nach unten, um sie zu kleben.
8. Geben Sie einen gehäuften Esslöffel Pudding in die Mitte jedes Teigquadrats. Folgen Sie mit einer Pfirsichhälfte und drücken Sie vorsichtig nach unten, um sicherzustellen, dass der Pudding weiter als die Pfirsichhälfte herausgedrückt wird.
9. Den Teig mit der Eiermilch bepinseln und für 15-20 Minuten in den Ofen stellen oder bis der Teig goldbraun ist.

Beenden

1. Puderzucker und Pflanzenmilch verquirlen, bis sie glatt und dick genug sind, um vom Schneebesen zu tropfen.
2. Die Glasur über das Gebäck träufeln.
3. Vor dem Servieren die Pistazien über das Gebäck streuen.