Wenn Sie ein Fan von Cranberry-Sauce sind, lassen Sie die Dose weg. Dieses Rezept ist der richtige Weg. Es ist fast wie ein klobiges Cranberry-Chutney und nicht wie eine süße gelierte „Sauce“. Mit der Blutorange und den Preiselbeeren durchschneidet die Säure in dieser Sauce den ganzen Reichtum der Soße, Füllung und anderer Gerichte auf einem typischen Feiertagsteller. Außerdem enthalten Preiselbeeren natürliches Pektin, sodass die Sauce beim Kochen von selbst eindickt.
Rühren Sie für eine dickere Cranberry-Sauce eine Aufschlämmung aus Maisstärke ein. Mischen Sie 1 EL Maisstärke und 2 EL kaltes Wasser, bis sich die Maisstärke auflöst. Bringen Sie die Cranberry-Sauce zum Kochen und träufeln Sie dann langsam etwas von der Aufschlämmung hinein, bis die Sauce köchelt und eindickt. Fügen Sie die Aufschlämmung nach und nach hinzu und passen Sie die Gesamtmenge an, um die gewünschte Dicke zu erhalten.
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