Pan-demischer Blechpfannen-Pizzateig

1. Mehl und Hefe in einer Rührschüssel mit einer Hand mischen. Wasser und Salz mit der Hand oder einem Holzlöffel einrühren. Der Teig sollte in 20-30 Sekunden zusammenkommen und etwas zottig aussehen. Keine Bange.
2. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 4 Stunden bei Raumtemperatur ruhen. In dieser Zeit bläht es sich auf.
3. Ölen Sie ein Viertelblech (13 x 9 cm/33 x 23 Zoll) leicht ein. Den Teig in die Pfanne geben (oder halbieren und in beide Pfannen geben), dann mit den Fingern in die Pfanne drücken. Zwingen Sie es nicht ganz zu den Rändern, wenn es nicht geht. Drücken Sie es an dieser Stelle einfach so weit wie möglich heraus. 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Sie müssen es nicht abdecken. Aber nach 20 Minuten den Teig wieder ausdrücken, damit er näher an den Rand kommt. Dann wiederholen Sie das nach weiteren 20 Minuten. Der Teig sollte bis zu den Rändern und leicht an den Seiten der Pfanne reichen.
4. Heizen Sie Ihren Backofen auf 475 °F (225 °C) vor.
5. Bereiten Sie Ihre Toppings vor.
6. zu diesem Zeitpunkt wird es nicht die gesamte Pfanne bedecken. XNUMX Minuten ruhen lassen, dann den Teig in die Pfanne drücken. Wiederholen, bis der Teig die Pfanne bedeckt.
7. Top mit 3 – 4 Tassen Tomatensauce (es hört sich nach viel an, aber der Kuchen backt eine Weile) fügen Sie Knoblauch, Oregano, Chiliflocken usw. hinzu.
8. 20-30 Minuten backen.
9. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Schneidebrett legen, in Scheiben schneiden und servieren.

Optionen:
Fügen Sie BBQ oder bereits geröstete Aubergine (Aubergine) hinzu.
Veganer Käse. Der hier verwendete vegane Käse ist Miyokos Mozzarella (aus den USA).
Tomatensauce: hausgemacht oder im Glas.