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BABY BOK CHOY UND KOKOSNUSSMAIS

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Heute kreieren wir ein Gericht voller Bok Choi und Mais, das mit thailändischen Aromen wie Kokosnuss, Ingwer, Limette und Chilischoten gespickt ist, um eine frische und sättigende Mahlzeit zu kreieren, die in 30 Minuten fertig ist!

Wir glauben, dass Essen die Fähigkeit hat, Körper und Seele zu nähren, und dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel dafür! Sie können für dieses Rezept frischen oder gefrorenen Mais verwenden; Wenn Sie dies jedoch jetzt machen möchten, werden Sie es wahrscheinlich aus der Tiefkühlabteilung kaufen, da es Winter ist. Sie fragen sich vielleicht, ob Tiefkühlprodukte genauso nahrhaft sind wie frische Produkte? Sicher! Obwohl wir unsere Produkte definitiv lieber frisch kaufen, ist Tiefkühlkost das Nächstbeste, wenn das, was Sie suchen, nicht in der Saison ist.

  • Zubereitungszeit: 5 min
  • Kochzeit: 20 min
  • Gesamtzeit: 25 Мinuten
  • Ausbeute: 4 Portionen 1x

Zutaten

Einheit
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  • 1 T Pflanzenbutter
  • 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
  • 1 T geschnittener Knoblauch (ca 3 Nelken)
  • 1 T Ingwer, gehackt
  • 3/4 lb Baby Pak Choy, gespült und gehackt
  • 2 lb Mais, frisch oder gefroren, aufgetaut
  • 1/4 C Wasserkastanien, in Scheiben geschnitten
  • 5 oz. Kokosnuss Creme
  • 2 T Sesamöl
  • 2 t grobes Salz
  • 2 t schwarzer Pfeffer
  • 5 -6 Chilischoten (gehackt oder ganz)
  • 1/2 Limette, nach Fertigstellung darüber entsaftet

zum Garnieren (optional)

  • Koriander
  • Limettenspalten
  • Minze

Anweisungen

  1. Ofen auf 400 vorheizen.
  2. Auf Herdplatte erhitzen und Pfanne bei starker Hitze anbraten. Buttah, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und 3 Minuten sautieren.
  3. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  4. Pak Choi, Mais und die restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben.
  5. Zum Überziehen schwenken, dann die Zwiebel-Butter-Mischung darüber gießen und erneut vorsichtig schwenken.
  6. Die Mischung in eine ofenfeste Form geben, mit Folie abdecken und 15 Minuten backen.
  7. Folie entfernen, umrühren und weitere 5 Minuten backen.
  8. Warm servieren, auf Wunsch mit Koriander, Limette und Minze garnieren.

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