Apfel-Crumble-Eisbecher

  • Letzte Aktualisierung: April 11, 2023
  • 25 Min.
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Eine Kombination aus zwei Lieblingsdesserts – Apfelstreusel und Eiscreme! Darüber hinaus lassen sich alle Elemente dieses Desserts leicht im Voraus zubereiten und zusammenstellen, wann immer Sie bereit sind. 

Zutaten

  • 1 1/8 Tassen (140 g) einfaches weißes Allzweckmehl
  • 6 EL (80 g) hellbrauner Zucker
  • 1/2 Tasse (130 g) kalte vegane Butter (Stabbutter, nicht geschlagen)
  • 1 / 4 TL Zimt
  • Prise Muskatnuss
  • Prise flockiges Meersalz
  • 2 Tassen (250 g) geschälte und gewürfelte Backäpfel
  • 1 1/2 TL Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenschale
  • 1 Pint (500 ml) Wicked Kitchen Plätzchenteig Eistraum
  • Vegane Schlagsahne, optional

Anweisungen

  1. Backofen auf 325 °C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. 
  2. In eine mittelgroße Schüssel das Mehl, 4 EL (50 g) braunen Zucker, die kalte vegane Butter, Zimt, Muskatnuss und Salz geben. Alles zusammen mit zwei Messern zerkleinern, bis die Mischung sandigen Krümeln ähnelt, dann auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. 15 Minuten zum Backen in den Ofen stellen. 
  3. Aus dem Ofen nehmen und mit einem Pfannenwender den Crumble aufbrechen. Den Crumble für weitere 5 Minuten in den Ofen geben. Nach dem Backen auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen, dann die Streusel in einen Behälter geben und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
  4. In der Zwischenzeit die Apfelwürfel in Zitronensaft und Zitronenschale schwenken, dann die restlichen 2 EL (30 g) braunen Zucker hinzufügen und alles miteinander vermischen. Bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Kochen Sie die Äpfel unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie goldbraun und weich sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann in einen Behälter umfüllen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
  5. Wenn Sie bereit sind, die Eisbecher zusammenzustellen, teilen Sie die geschmorten Äpfel auf vier Eisbechergläser auf. Mit dem Crumble-Topping gut bestreuen, gefolgt von zwei Kugeln Wicked-Eiscreme (Sie können entweder Keksteig oder Vanillegeschmack verwenden). Zum Schluss mit etwas veganer Schlagsahne toppen und zusätzlich mit dem Streusel-Topping bestreuen.
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Notizen

Bei der Zubereitung von Crumble-Toppings ist es wichtig, die Mischung nicht mit den Händen oder einem Mixer zu erwärmen. Dadurch schmilzt die vegane Butter, die das Gluten im Mehl aktiviert und alles unglaublich zäh macht. Hacke die Zutaten stattdessen zusammen mit zwei Messern oder mit einem Teigmesser, falls du eines hast.

Einmal gekocht, werden Ihre Äpfel ziemlich dramatisch schrumpfen. Wenn Sie Ihren Apfel-Crumble ziemlich stückig mögen, hacken Sie die Äpfel auf der großen Seite. Wenn Sie mehr Apfelkompott in Ihrem Eisbecher haben möchten, wählen Sie kleinere Würfel. 

Um den Eisbecher zu etwas ganz Besonderem zu machen, kannst du die Äpfel ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bevor du sie der Mischung hinzufügst!

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