เห็ดแผงคอของสิงโตที่ชั่วร้ายอย่างตับและหัวหอม

พบกับเจ้าตัวเล็กน่ารัก Tribble look-a-likes ที่คุณอาจจำได้จาก Star Trek (หรือที่รู้จักว่าเห็ดแผงคอของสิงโต).

ที่นี่ เราได้สร้างโรงไฟฟ้ ​​าที่สะอาดกว่า สกปรกน้อยกว่า ขับเคลื่อนด้วยพืช ซึ่งส่งเสริมชีวิตและไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัมผัสตรงจุดอีกด้วย นี้ shizzle ลงขวายาเสพติด! อย่างที่ลูกชายของฉันจะพูด ป่วย!

เพื่อเตรียมการแสดงละครสัตว์ในครัวนี้อย่างเหมาะสม เราขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อสองใบที่มีขนาดเท่ากัน หรือกระทะเหล็กหล่อหนึ่งอันและอิฐหรือสองก้อนห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อทำหน้าที่เป็นเครื่องถ่วงน้ำหนักสำหรับ วิธีการกดปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่ชั่วร้ายของเราเราประสบความสำเร็จอย่างมากกับ.

ไม่ต้องกลัวโดนวิธีกด! สิ่งที่เราทำในที่นี้คือการเพิ่มน้ำหนักเพื่อไล่ความชื้นออกจากพุ่มไม้ และทำให้เหี่ยวและไหม้เกรียมจากแต่ละด้านเพื่อให้พวกมันสามารถพัฒนาเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและมีเนื้อที่มีเปลือกที่สวยงาม เมื่อความชื้นส่วนใหญ่หมดไป นั่นคือช่วงที่เห็ดของคุณสามารถเริ่มพัฒนาสีเล็กน้อยและการเป็นคาราเมลจากภายนอก ซึ่งให้ความคมชัดอย่างมากกับเนื้อสัมผัสที่แน่นและนุ่มด้านใน

สิ่งหนึ่งที่ควรทราบเมื่อกดขยะจากเด็กเลวเหล่านี้และเห็ดอื่นๆ คือปริมาณน้ำที่ออกมาจากพวกเขาจริงๆ ทำให้พวกเขาต่างกัน แผงคอของสิงโตโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะคายความชื้นออกมามาก: พิจารณาว่าพวกเขาเป็นเหมือนฟองน้ำเนื้อแน่นที่มีอยู่ในตัวซึ่งแห้งและสัมผัสนุ่ม กุญแจสำคัญคือการเริ่มต้นด้วยกระทะร้อนและน้ำมันเล็กน้อยเพื่อเริ่มต้นและเตรียมเครื่องปรุงรสของคุณไว้ด้านข้าง เมื่อกระทะร้อนแล้วให้ใส่น้ำมันลงไป แล้วใส่เห็ดลงไป ผัดประมาณ 2 นาที ให้ชินกับไฟแล้วใส่กระทะเพิ่มตามน้ำหนัก ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแรงกดอีกต่อไป เพียงแค่ปล่อยให้น้ำหนักธรรมชาติของกระทะด้านบนวางบนเห็ดหอมประมาณ 3-XNUMX นาที นำกระทะด้านบนออกแล้วพลิกเห็ดอีกครั้งแล้วตั้งกระทะด้านบนให้พัก ตอนนี้เป็นเวลาที่น้ำจะปรากฏขึ้นจริงๆ เมื่อมันเริ่มควบแน่นและแผ่กระจายไปอย่างช้าๆ ต่อไปนี้คือเวลาที่ฉันทำหนึ่งในสองสิ่ง: นำกระทะด้านบนออกจนกว่าน้ำผลไม้ในกระทะจะละลายในขณะที่กำลังทำอาหาร หรือคุณสามารถค่อยๆ เทน้ำผลไม้ออกและเก็บไว้เพื่อเคลือบกระทะหลังจากนั้น มันจะเป็นรสชาติที่เป็นธรรมชาติ .

ในระหว่างกระบวนการนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงรสเบาๆ ระหว่างขั้นตอนการพลิก และฉันสังเกตเห็นว่าการปรุงรสทำงานได้ดีที่สุดที่รอยพลิกที่สอง ดังนั้นกระทะด้านบนจะได้ไม่สัมผัสกับเครื่องปรุงที่สดใหม่ ฉันไม่ต้องการให้มันติดอยู่ที่ด้านล่างของน้ำหนักตัวบนนะ … คุณตามฉันมาเหรอ? ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าด้านที่ปรุงสดใหม่อยู่ด้านล่าง และคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ฉันจะเพิ่มแรงกดและน้ำหนักให้มากขึ้นหลังจากที่น้ำผลไม้ส่วนใหญ่กระจายไปโดยกดด้วยมือของฉันหรือเพิ่มน้ำหนักอีกอันลงในถาดกดด้านบน วิธีนี้จะช่วยเกลี่ยเห็ดให้แบนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เมื่อถึงที่ที่คุณต้องการแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วนำเข้าเตาอบไฟต่ำเพื่อปรุงต่อหรือแช่น้ำหมักไว้ใช้ในภายหลัง (เมื่อถึงเวลาอาหารมื้อเย็น ฉันจะอุ่นและอุ่นให้ ให้บริการ). เห็ดมีความยืดหยุ่นสูงและสามารถนำไปปรุงอาหารได้จริง ๆ และยังคงรักษาเนื้อนุ่มไว้ข้างใน พวกมันน่าทึ่งมาก!

และทุก ๆ ชรูมต้องการการเคลือบเล็กน้อยเพื่อเติมข้อความที่เข้มข้นและความเผ็ดร้อนเล็กน้อย ที่นี่เรายังได้ตีทาร์ตเนื้อนุ่มๆ บดๆ เพื่อตักด้วยส้อมของเราเพื่อสร้างการกัดที่สมบูรณ์แบบและสมดุล และไม่มีจานไหนที่จะสมบูรณ์แบบได้หากปราศจากป๊อปสีเขียว ดังนั้นการเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งนึ่งง่ายๆ ที่ด้านข้างจะทำให้ทุกอย่างสมดุล