ย่อยอิตาลีชั่วร้าย

แบ่งปัน:

Hoagie, เครื่องบด, ย่อย ... ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไร มันเป็นหนึ่งในแซนวิชที่น่าพึงพอใจที่สุดเท่าที่เคยมีมา สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวัน มื้อค่ำ อาหารว่างยามดึก ปิกนิก ปาร์ตี้ กระบะท้าย... คุณชื่อมัน เวอร์ชัน Wicked ของเราทำจากรากผักอันทรงพลังและเป็นสูตรอาหารระดับถัดไปสำหรับการปรุงอาหารทั้งอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน ปราศจากเนื้อสัตว์ ปราศจากนม และสามารถปราศจากกลูเตนได้ง่ายๆ หากคุณย่อยขนมปังออก หากต้องการดูการดำเนินการทั้งหมด โปรดดูวิดีโอสูตรอาหารทั้งในเวอร์ชันพูดได้และ a เวอร์ชัน ASMR แบบเงียบบน YouTube. สูตรนี้เพียงพอสำหรับอาหารย่อยขนาดยาวฟุตหนึ่งฟุต (30 ซม.) หรือประมาณ 8 ที่เสิร์ฟ ในการทำ 4 ย่อย ให้เพิ่มส่วนผสมที่นี่สี่เท่า ยกเว้น The Wicked อิตาเลี่ยนโคลด์คัท. สูตรนั้นเพียงพอสำหรับ 4 ย่อย

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • 1 สูตร Wicked อิตาเลี่ยนโคลด์คัท
  • มะเขือเทศสด 1 ลูก
  • หอมแดง 1/2 หัวเล็ก
  • 5 พริกยาวหรือพริกเขียวดอง
  • 2 ผักชีฝรั่งแตงกวาดอง (gherkins)
  • ผักกาดโรเมนหัวเล็ก 1/2 หัว
  • ขนมปังฝรั่งเศส 1 ชิ้นยาวประมาณ 1 ฟุต (30 ซม.)
  • ชีสจากพืช 5-6 ชิ้น เช่น โพรโวโลนหรือเกาดา
  • น้ำมันมะกอกหรือไม่ก็ได้
  • น้ำส้มสายชูไวน์แดง
  • เกลือและพริกไทย

คำแนะนำ

  1. เตรียมเนื้อตัดเย็นล่วงหน้าและปล่อยให้หมักและผึ่งลมให้แห้งตามคำแนะนำ 
  2. เปิดเตาอบที่ 400ºF (200ºC) ฉันชอบย่อยของฉันปิ้งเบา ๆ ถ้าไม่มี ให้ข้ามเตาอบไป
  3. เตรียมแซนวิชของคุณให้พร้อม: ฝานมะเขือเทศหนาประมาณ 1/4 นิ้ว (2/3 ซม.) ฝานหัวหอม Wicked บางๆ (ฉันใช้แมนโดลิน) จากนั้นล้างหัวหอมใต้น้ำเย็นและเก็บไว้ในน้ำเย็นในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้ หั่นฮอทยาวตามขวางเป็นวง หั่นผักดองเป็นลูกเต๋า ฉีกผักกาดหอม (หั่นตามขวางเพื่อให้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย) ฉันชอบที่จะฉีกผักกาดหอมเป็นชิ้นสุดท้ายเพื่อให้มันยังคงกรอบเมื่อฉันกินแซนวิช
  4. หั่นขนมปังบาแกตต์ตามยาวจากปลายด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยไม่ต้องตัดจนสุด เพื่อให้คุณสามารถเปิดครึ่งขนมปังเป็นชิ้นเดียวได้
  5. ประกอบชิ้นส่วนย่อย: วาง “Capicola” 8-10 ชิ้นลงครึ่งหนึ่งของชิ้นส่วนย่อย พับแต่ละชิ้นเป็นครึ่งและวางชิ้นที่พับซ้อนทับลงไปตามขนมปังที่คุณทำ ทำซ้ำโดยวาง "Salami" ที่พับซ้อนทับกันไว้เหนือ "Capicola" วางชีสที่หั่นบาง ๆ ลงไปบนขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง ทับซ้อนกันในแต่ละแผ่น
  6. วางถาดรองที่ถาดแล้วปิ้งในเตาอบจนชีสเริ่มนิ่มและละลายประมาณ 5 นาที
  7. วางมะเขือเทศสไลซ์ลงบนชีส จากนั้นวางหัวหอมใหญ่ ผักดอง มันฝรั่งทอด และผักกาดหอม 
  8. ราดน้ำมันลงบนผักกาดหอมหากต้องการ หรือข้ามไปแบบไม่ใช้น้ำมัน จากนั้นราดน้ำส้มสายชูไวน์แดงเล็กน้อย โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคุณก็ลงมือได้เลย! หรือจะนำเนื้อย่อยติดตัวไปด้วยหรือนำไปแช่เย็นในภายหลัง ให้ห่อเนื้อย่อยทั้งหมดด้วยกระดาษ parchment หรือ butcher แล้วผ่าครึ่งตามขวาง
พิมพ์

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

สูตรอร่อยอื่นๆ:

ค้นหาสูตรอาหารของเรา