เนยถั่วทรัฟเฟิล

การทำเนยถั่วทรัฟเฟิล

1. ผสมส่วนผสมทรัฟเฟิลทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน นี่คือกานาซของคุณ
2. บีบกานาซลงในช่องของแม่พิมพ์ที่คุณใช้เติม 50% ใส่ถั่วลิสงคั่วลงไปตรงกลาง แล้วเติมกานาซอีก
3. นี่คือแม่พิมพ์ที่ฉันใช้ แต่คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนใดก็ได้
4. ค่อย ๆ เคาะแม่พิมพ์เพื่อเอาฟองอากาศออก แล้วใส่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวจนอยู่ตัว ประมาณ 30 นาที

ให้เสร็จ

1. บดถั่วลิสงในเครื่องเตรียมอาหารจนได้ชิ้นเล็กๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1/8 นิ้ว (2-3 มม.)
2. ร่อนถั่วลิสงผ่านตะแกรงเพื่อเอาแป้งออก สิ่งนี้จะทำให้ทรัฟเฟิลสะอาดยิ่งขึ้น
3. จุ่มทรัฟเฟิลลงในช็อกโกแลตร้อนแล้วเอาออกโดยใช้ส้อมขนาดเล็กหรือส้อมจิ้ม
4. ปล่อยให้ช็อคโกแลตส่วนเกินหยดออกก่อนที่จะโอนทรัฟเฟิลไปยังชามถั่วลิสงสับเพื่อเคลือบ
5. ทำซ้ำกับทรัฟเฟิลที่เหลือจนเคลือบ
6. เก็บในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องนานถึง 5 วันหรือในตู้เย็นนานถึง 1 เดือน ที่อุณหภูมิห้องพวกเขาจะนุ่ม จากตู้เย็นก็จะแข็ง