หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
Hoisin ที่ยอดเยี่ยมมีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของความสมบูรณ์ เค็ม หวาน และเตะตูดของคุณด้วยเครื่องเทศ เมื่อคุณทำซอสนี้ มันจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์และดีมากแค่ในชามข้าวหรือเป็นน้ำจิ้มสำหรับเกี๊ยวหรือผักย่าง เนื่องจากฮอยซินมักใช้เป็นซอสเคลือบหรือน้ำจิ้มเข้มข้น จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้ออูมามิ เช่น เห็ด มะเขือยาว ขนุน เต้าหู้ เทมเป้ เป็นต้น
ฤดูร้อนที่แล้วเราปลูกมะเขือยาวในสวนและมีความอุดมสมบูรณ์ จึงเริ่มทำงานกับการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบในช่วงนั้น
สูตรนี้ใช้มะเขือม่วงอะไรก็ได้ แต่ฉันชอบแบบไทยที่เล็กกว่าหรือมะเขือญี่ปุ่นมากกว่า เนื้อสัตว์บนเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะนุ่มขึ้นเล็กน้อยและผิวจะจับมันไว้ด้วยกันได้ดีเมื่อคั่วและเคี่ยว
คะแนนคืออะไร?
คะแนน มีดแล่เนื้อ กรีดลึกถึงเนื้อ แต่ห้ามเจาะผิว! ทางยาวจากนั้นในแนวนอนสร้างทางแยก
คว่ำหน้าลงบนกระทะเหล็กร้อนที่ชั่วร้าย
กดมะเขือยาวที่หั่นบาง ๆ ลงไปเพื่อให้ได้คะแนนรสชาติและเนื้อสัมผัสสูงสุด!
สีน้ำตาล กรอบและอร่อย!
Slather ใน Hoisin…
จานขึ้น!
