Snickerdoodles เครื่องเทศฟักทองมังสวิรัติ

แบ่งปัน:
Snickerdoodles เครื่องเทศฟักทองมังสวิรัติ

คุกกี้ snickerdoodle เหล่านี้มีเครื่องเทศฟักทองที่เหมาะสำหรับการทานอาหารว่างในฤดูใบไม้ร่วง หรือแลกคุกกี้คริสต์มาส! ข้างในนุ่มมากด้วยน้ำตาลเคลือบเครื่องเทศกรอบ มื้อเที่ยงวันนี้คงต้องจัดไปบ้างแล้ว...

เครื่องปรุงและส่วนผสม

คุ้กกี้
  • เนยวีแกน 1/2 ถ้วย (130 กรัม) (ชนิดใส่ในบล็อกที่อุณหภูมิห้อง)
  • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย (170 กรัม)
  • น้ำซุปข้นฟักทองกระป๋อง 1/2 ถ้วย (115 กรัม)
  • วานิลลาบีนเพสต์หรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 1/4 ถ้วย (160 ก.) แป้งอเนกประสงค์สีขาวธรรมดา
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
  • โซดาไบคาร์บอเนต ½ ช้อนชา (เบกกิ้งโซดา)
  • เกลือทะเลละเอียด ½ ช้อนชา
  • in ช้อนชาอบเชย
  • ขิง ¼ ช้อนชา
  • ¼ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
น้ำตาลสไปซ์
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  • ½ช้อนชาอบเชย
  • ออลสไปซ์ ¼ ช้อนชา
  • ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา
  • ขิงป่น ¼ ช้อนชา

คำแนะนำ

  1. สำหรับคุกกี้ ให้ใส่เนยวีแกนและน้ำตาลทรายลงในชามของเครื่องผสมไฟฟ้า แล้วตีครีมให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงจนเนียนและเบาประมาณ 3-4 นาที สีของเนยวีแกนควรจางลงเล็กน้อย
  2. เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองและวานิลลาวางแล้วตีอีกครั้งจนฟู
  3. ในชามใบเล็กๆ แยกกัน ร่อนหรือร่อนแป้งขาวธรรมดา ครีมออฟทาร์ทาร์ โซดาไบคาร์บอเนต เกลือ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน เพิ่มลงในชามผสมแบบตั้งพื้นและตีด้วยไฟต่ำจนเข้ากัน
  4. ปิดฝาและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที (โอนแป้งไปยังชามขนาดเล็กถ้าจำเป็น)
  5. ในขณะที่แป้งเย็นตัวลง ให้เปิดเตาอบที่ 160°C (320ºF) และปูกระดาษรองอบไว้สองแผ่น
  6. สำหรับน้ำตาลที่ปรุงรส ให้ผสมส่วนผสมในชามใบเล็กแล้วพักไว้ ทดสอบรสชาติให้มั่นใจว่าดี อร่อยใช่ไหม?
  7. เมื่อแป้งเย็นแล้ว นำออกจากตู้เย็น ใช้ที่ตักคุกกี้ตักแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่กองไว้ วางแป้งโดลงในน้ำตาลที่ปรุงรสแล้วม้วนให้ทั่ว โอนไปยังถาดรองอบที่ปูไว้ แล้วทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ เกลี่ยคุกกี้ให้ทั่วแผ่นอบบนแผ่นอบทั้งสองแผ่นเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่สัมผัสกันขณะอบ ไม่มีสัมผัส
  8. วางถาดทั้งสองลงในเตาอบและอบประมาณ 10-12 นาที แป้งจะกระจายตัวและกรอบขึ้นรอบๆ ขอบเล็กน้อย แต่ตรงกลางจะยังดูด้อยกว่าเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล สิ่งนี้ถูกต้องและจะช่วยให้คุกกี้อยู่ตรงกลางนุ่มและเคี้ยวหนึบ
  9. นำคุกกี้ออกและปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงทำความเย็นให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ
พิมพ์

หมายเหตุ

มีเคล็ดลับบางอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าสนีกเกอร์ดูเดิ้ลของคุณจะนุ่มและเบา

เคล็ดลับ # 1: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยมังสวิรัติและน้ำตาลของคุณผสมกันอย่างเหมาะสม เนยมังสวิรัติส่วนใหญ่จะใช้ได้ก็ต่อเมื่อส่วนผสมของคุณอยู่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ดังนั้นอย่าลืมนำเนยวีแกนออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนอบ

เคล็ดลับ #2: อย่าใช้แป้งมากเกินไป เมื่อใส่แป้งแล้ว ให้หลีกเลี่ยงการผสมแป้งทุกครั้งที่ทำได้ แค่ผสมจนเข้ากันแล้วหยุด!

เคล็ดลับ #3: สุดท้าย ต้องแน่ใจว่าได้แช่แป้งไว้อย่างน้อย 30 นาทีก่อนที่จะตักและกลิ้งในน้ำตาลที่ปรุงรส แป้งเย็นจะอบได้ช้ากว่า ซึ่งหมายความว่าตรงกลางของแป้งจะสุกไม่ทั่วถึงเมื่อคุณนำถาดออกจากเตาอบ ความร้อนที่เหลือจากถาดอบร้อนก็เพียงพอแล้วที่จะปรุงคุกกี้ให้นุ่มพอดีคำ!

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

สูตรอร่อยอื่นๆ:

ค้นหาสูตรอาหารของเรา