ถั่วเขียวและผักโขม Dal One Pan Recipe

อัปเดต: มกราคม 20, 2023

แบ่งปัน:

ถั่วเลนทิลสีเขียวและผักโขมที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดที่คุณเคยทำ! อร่อยอย่างเมามัน ครีม และเต็มไปด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรสด และอะโรเมติกส์ ใช้ประโยชน์จากถั่วเลนทิลกระป๋องอย่างดี และ (ที่ดีที่สุดคือ) มีเพียงหม้อสำหรับล้าง!

เครื่องปรุงและส่วนผสม

น้ำมันพืช 3 ที
ผงฟีนูกรีก ¼ ตัน
¼ t อาซาโฟเอทิดา
เมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาล ¼ ตัน
พริกป่น ¼ t
หอมใหญ่ ½ ลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 2 กลีบ ซอยละเอียด
ขิงสดชิ้นขนาดเท่านิ้วหัวแม่มือขูด
1 t การัม มาซาล่า
ยี่หร่าป่น 1 t
มะเขือเทศลูกพลัมปอกเปลือกขนาดกลาง 3 ลูกจากกระป๋อง
ถั่วเขียว 1 กระป๋องในน้ำ 400g
ผักโขม 2 กำมือใหญ่
น้ำมะนาวครึ่งลูก
กะทิกระป๋อง 4 ตัน
ผักชีพวงเล็ก
พริกเขียวสับละเอียด ½ เม็ด

คำแนะนำ

ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันลงไป นำไปที่อุณหภูมิ
ใส่น้ำมันร้อน ใส่ Fenugreek, asafoetida, เมล็ดมัสตาร์ดและพริกป่น ปรุงโดยคนตลอดเวลาประมาณ 30 วินาทีหรือจนกว่าเครื่องเทศจะมีกลิ่นหอมและอร่อย อย่าให้เครื่องเทศไหม้
เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและคนให้เข้ากัน ผัดสักครู่ก่อนใส่กระเทียม ขิง การัมมาซาลาและยี่หร่า ผัดและทอดต่ออีกสองสามนาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะเปลี่ยนเป็นโปร่งแสง อย่าปล่อยให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาล
หั่นมะเขือเทศพลัมปอกเปลือกแล้วใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากันแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ปิดฝาหม้อแล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง/ต่ำ ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที เมื่อเสร็จแล้ว มะเขือเทศควรจะสูญเสียรูปร่างไปเกือบหมด
เปิดกระป๋องถั่วและเพิ่มลงในกระทะ (รวมน้ำ) คนให้เข้ากันแล้วนำไปเคี่ยว ปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำให้กระฉับกระเฉงถ้า dal ข้นเกินไป
ล้างและสับผักโขมอย่างหยาบ เพิ่มลงในกระทะและคนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีกสองสามนาทีหรือจนกว่าผักโขมจะร่วงโรยและผสมลงใน dal
ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
โรยหน้าด้วยกะทิ ผักชีพวงเล็กๆ และพริกเขียวหั่นบางๆ