บีทรูทตุ๋น พิสตาชิโอปิ้ง น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล เกลือและหัวหอม

หัวผักกาด:

1. ต้มบีทรูทบนผิว: วางหัวบีทไว้กลางแผ่นฟอยล์แล้วห่อให้แน่น วางในถาดพายแล้วย่างที่อุณหภูมิ 350 นาทีจนนิ่ม (ใช้ไม้เสียบ)
2. นำออกจากเตา แกะห่อและปล่อยให้เย็นสักครู่ แล้วล้างออกและลอกออกด้วยมือโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน
3. ฝานบีทรูทเป็นชิ้นสะอาดแล้วพักไว้สำหรับชุบ

พิซตาชิโอ:

1. บดถั่วพิสตาชิโอให้ได้มากที่สุดแล้ววางบนกระทะแผ่นเล็ก ๆ ที่พ่นด้วยน้ำมัน ใส่เกลือเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสและพริกไทยดำและขนมปังปิ้งเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบ 350 องศา